Смажаная кефаль
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Такая рыба, як кафаль, будзе асабліва святочна выглядаць на святочным, калядным стале. У гэтай рыбы амаль няма костак. Калі шмат людзей трымае пост, гэтая рыба будзе вельмі ўжоўнаю для каляднага сталу. Гатовую страву можна падаваць да сталу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку возьмем свежую кефаль (смажаная кефаль такая ж смачная гарачая, як і халодная, а калі яе прыгатаваць у кукурузнай мукі, гэта будзе сапраўдна святочная страва).
- 2
Крок 2
2. Спачатку прамоем рыбу, ачыстім яе ад лускі, выдалім унутраннасці, а затым нарэжам на кавалачкі па прыкладна тры сантыметры. Нарэзаныя кавалачкі рыбы турботна прамоем пад цягучай вадой, дадым вадзе стечы, лёгка падсушым кавалачкі рыбы салфеткамі ці рэчкай і пасолім. Можна выкарыстоўваць спецыі для прыгатавання рыбы.
- 3
Крок 3
3. Некалькі прасеяной праз сіта кукурузнай мукі насыпаем на талерку ці на аркуш паперы. Для гэтага добра падыходзіць мука сярэдняга памолу, калі трохі чырвонаватая, то яшчэ лепш. Кавалачкі рыбы паніруем у муцы.
- 4
Крок 4
4. На сковороду наліваем раслінную алейку, разаграваем сковороду, і пасля таго, як паніраваныя кавалкі рыбы пакладзем на сковороду, адразу змяншаем агонь да сярэдняга. Пад закрытай крышкай жарым кавалкі рыбы да румянога колеру. Калі рыба зарумяніцца з кожнага боку, выкладваем яе на суханку ці аркуш пергаменту, каб убіралася надлішняя алейка. Страва гатовая.