Смажаная якравая вырайзка (сочнае мяса сярэдняй ступені прагатавання)
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Замест звычайнай гарчыцы я спрабаваў на іншых кавалках зрабіць начынку з зернёвай гарчыцы і гранатавага соусу. Смак больш яскравы і насычаны. Вельмі спадабалася. У ўсіх варыянтах начынкі выкарыстоўваў крэветкі. Прыемнае спалучэнне! Куштаваць гэты кавалачак трэба гарачым ці цёплым, як і ўсё срэдняй ступені прагатаванасці. Вельмі смачна!! Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Галоўныя інгрэдыенты: ялавічная выразка і крэветкі. Крэветкі трэба ачысціць.
- 2
Крок 2
Адрэзаеце ад шматка нерабочай цягліцы (філе) каля 10 см мяса, змачаеце дошку вадой і накрыйце харчовай плёнкай для адбівання.
- 3
Крок 3
Акуратна адбіваем мясо з аднаго боку, павялічваючы яго памер у дыяметры ў 4-5 разоў, уяўна ператвараючы ў блін. Пасолім верхнюю частку.
- 4
Крок 4
Умоўна дзелім кавалак на 2 роўныя часткі, намащаем адзін гарчыцай і выкладваем зверху крэветкі. Мне таксама вельмі падабаецца замест звычайнай гарчыцы зерневая з гранатавым соусам. Закрываем паловачку іншай.
- 5
Крок 5
Добра нагрэйце патэльню, падсмажвайце па 30-60 секунд з кожнага боку на раслінным алеі (я дадаў яшчэ і сметанковае). Пасаліце з аднаго боку і, павярнуўшы, пасыпце мяса чорным перцам.
- 6
Крок 6
Стэйк з ялавічыны гатовы!