Смажаная якравіна традыцыйная
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Замест буйвачага стэйка можна ўзяць папярэдне нарэзаныя кавалачкі буйвачыны. Пры жаданні можна дадаць да буйвачыны невялікую колькасць чырвонага віна. Да смажанай буйвачыне добра падаваць цвёлую бульбу, а таксама тушаныя ці свежыя гародніны. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Калі вы выкарыстоўваеце трушную кавальбасу, пакладзіце яе на раздзяляльную дошку і адрэжце вялікі шматкі тлушчу. Потым нарэжце кавальбасу палоскамі шырынёй каля 2,5 см. Павярніце дошку і нарэжце палоскі мяса невялікімі шматкамі. Калі вы бачыце вялікія шматкі тлушчу ці хрусьці, адрэжце іх.
- 2
Крок 2
2. Абільна пасыпайце буйчыну соллю і цёртым чорным перцам. Перамяшайце, каб соль і перац раўнамерна размеркаваліся.
- 3
Крок 3
3. Разагрэйце патэльню на моцным агні. Дадайце ў яе прыкладна 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла і расплаўце яго. Калі масла набудзе святло-карычневага колеру, можна дадаваць мяса.
- 4
Крок 4
4. Выкладзіце ялавічыну на патэльню ў адзін слой. У гэты момант алей павінен моцна пашыпець. Калі гэтага не адбылося, азначае, што алей недастаткова гарачы. Падсмажвайце мяса працягласьцю 30-45 секунд.
- 5
Крок 5
5. Потым перавярнуць усе кавалачкі і пасмажыць яшчэ 30–45 секунд да залатога колеру.
- 6
Крок 6
6. Выкладзіце гатовы труск на талерку. Дадайце крыху алею на патэльню і паўтарыце з наступнай партыяй мяса.
- 7
Крок 7
7. Калі ўсе мяса будзе гатовы, выкладзіце яго на талерку і паліце маслам са скавародкі. Падавайце негайна.