Жардзінье
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Простае страва з арыгінальнай назвай калісьці было вельмі папулярна ў Расіі. Для прыгатавання лепш выкарыстоўваць гліняную ці керамічную пасуду. Набор агародніны для жардзін'ер можна мяняць у залежнасці ад наяўнасці і сезоннасці, але ў аснове заўсёды капуста і бульба. Капуста і бульба бяруцца ў роўных колькасцях, астатніх агароднін патрэбна менш. Да гатовага стравы прынята падаваць разагрэтае з сольлю смятанковае масла, таму пры наяўнасці соусу агародніну лепш не саліць падчас прыгатавання. Жардзін'ер можна падаваць як самастойнае страва, так і ў якасці гарніру. Гэта сытна, проста, карысна і так па-дамавому. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Белакачанную капусту нарэжце вялікімі шматкамі.
- 3
Крок 3
Бульбу чыстым і нарэзаючым сярэдняга памеру.
- 4
Крок 4
Астатнія агародніны трэба нарэзаць рознай формы сярэдніх памераў.
- 5
Крок 5
Калі вы выкарыстоўваеце бабовыя і гарох у замарожаным выглядзе, прамыйце яго цёплай бегучай вадой і зцядзіце праз сіта, каб сцякла ўся вада.
- 6
Крок 6
Капусту трохі памякшыце рукамі, каб яна стала мяккай і пачала выдзяляць сок, дадайце астатнія агароджыны і змяшайце. Можна дадаць любыя прыправы, ў мяне — праванскія травы. Пераложыце агароджыны ў гаршочкі або ў форму для запякання. Накрыйце форму крышкай або фольгай шчыльна, каб пара не выходзіў. Пастаўце ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 80 хвілін.
- 7
Крок 7
Гатовы жардзінье саліць трэба за сталом, паколькі бяз солі пачкі лепш запякуцца і прайдуць пару. У працэсе запякання пачкі дадуць сок і будуць тушыцца ў ім, прапітваючыся араматамі адзін аднаго.
- 8
Крок 8
У класічным варыянце жардзінье падаюць з растапленым сметанковым маслам, падагрэтай з сольлю.