Юкола з шчукі
Апісанне
Падыдзе і да свята, і на кожны дзень. Падавайце юкала з шчукі з астуджаным пенным півам любога сорту. Памятайце, што чым прахладней будзе ў памяшканні, дзе сушыцца шчука, тым больш сокай і мясістай яна атрымаецца — даўжэй будзе вяліцца. Спробуйце яе, пачынаючы з тыдня сушкі, галоўнае — каб вам спадабалася. Падавайце з зялённю і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце указаныя прадукты. З рыбы здыміце лушч, выпатрашце яе, зрэжце галаву, хвост і плаўнікі — з іх можна зварыць смачную юшку! Памыйце тушку.
- 2
Крок 2
Адфілеціце тушачку, зрэзаючы мякацьку з хрышта. Прамакніце мякацьку папяровымі саланэтамі ад лішняй вільгаці.
- 3
Крок 3
Нарэжце мякоть на часткі, але не дарэжце да скуры. Такім чынам зрабіце надрэзы на абодвух частках філе.
- 4
Крок 4
Змешайце соль, прыправу і змолаты чорны перац. Нацерце м’якоть сумесью гэтых спецый і падвесце на дрэце або шнуре ў праветрываным закрытым памяшканні, каб туды не траплялі насякомыя. Для вялення рыбы неабходная працягва.
- 5
Крок 5
Сушыце юкалу мінімум тыдзень, максімум — месяц у прохалодным ветраным месцы. Абавязкова сочыце за тым, каб нідзе не было насякомых. Падавайце юкалу з шчукі да стала з півам. Прыемнага вам апетыта!