Італьянскі соус

Апісанне

Соус гатуецца за некалькі хвілін. Мускатны арэх у гэты соус дадаюць не ўсе і не заўсёды, але мне здаецца, што ён тут проста неабходны. Пармезан — таксама часта выкарыстоўваны інгрэдыент у італьянскай кухні. Ці можна яго замяніць іншым сырам? Вельмі добра. Соус страціць сваю "зюмку", але ўсё роўна будзе неймаверна смачны :) Падавайце ахоладжаным ці пракомнай тэмпературы.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   У сотэйніку ці каструльці растапіце на павольным агні сметанковае масла.

2. 2

   Крок 2

   Дадайце мукі і шчапотку солі. Перамешваючы, падрумяніце муку.

3. 3

   Крок 3

   Тонкай цячэннем улівайце малако, працягваючы перамешваць.

4. 4

   Крок 4

   Уліце каля шклянкі малака, добра змяшайце, каб у соусе не засталіся камочкі мукі. Потым дадайце астатняе малако.

5. 5

   Крок 5

   Дадайце мускатны арэх для арамату. Загушчвайце соус да патрэбнай кансыстэнцыі.

6. 6

   Крок 6

   Пармезан натрыце на цёрцы. Зняце соус з агню, дадайце сыр і ўсё змяшайце. Гатова, наш італьянскі соус "Бешамель" гатовы.