Італьянскі калядны кекс
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Наперадзе навагоднія і калядныя святы, самы час паспрабаваць не толькі звыклую кухню, але і, напрыклад, італьянскую. Прапанаваны рэцэпт просты, а вынік, упэўнена, вам спадабаецца. Глядзіце па крокавым рэцэпце і гатуйце для святочнага настрою. Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У сотейні растапіце сметанковае масла.
- 3
Крок 3
Уліце ў сотейнік цёплае малако і лёгка ўзбітыя жаўткі.
- 4
Крок 4
У ёмістасці для замешвання цеста змяшайце сухія інгрэдыенты: муку, дрожджы, 100 грамаў цукру, соль.
- 5
Крок 5
Дадайце ў мучную сумесь мускатны арэх і апельсінавую цэдру.
- 6
Крок 6
Уліце ў сухую сумесь яйка-малочную сумесь.
- 7
Крок 7
Замесіце цеста, накрыйце плёнкай, пастаўце ў цёплае месца не менш, чым на 1,5 гадзіны. Цеста павінна павялічыцца ў аб'ёме прыкладна ў 2 разы.
- 8
Крок 8
Натрэце на тарцы шакалад і пастаўце ў халоднае месца.
- 9
Крок 9
Пасля 1,5‑гадзіннай расстойкі цеста ўвядзіце ў яго шакалад, для гэтага расцягвайце цеста і пасыпайце шакаладнай крошкай, імкніцеся мінімізаваць кантакт з рукамі.
- 10
Крок 10
Скатыце цеста ў шар.
- 11
Крок 11
Падрыхтуйце форму для выпечкі, у мяне здымнае кольца дыяметрам 20 см. Дно і бакавыя сценкі выстелены паперай для выпечкі. Каб замацаваць паперу на сценцы формы, змазаце яе сметанковым маслам. Выкладзіце цеста ў форму. Пакіньце на расстойцы на 1 гадзіну.
- 12
Крок 12
Пасля расстойкі, змажце верх кекса тлустымі смятанамі. Выпякайце 20 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў.
- 13
Крок 13
Праз 20 хвілін накрыйце верх кекса фальгай або змочанай у вадзе паперай для выпечкі, знізіце тэмпературу да 160 градусаў і выпякайце яшчэ 30 хвілін. Гатоўнасць правярайце драўлянай шпажкай, яна павінна быць сухой.
- 14
Крок 14
Гатовага кекса дайце цалкам астыць.
- 15
Крок 15
Пакуль кекс астывае, падсушыце арэхі на сухой сковородзе.
- 16
Крок 16
Измельчыце арэхі, але не занадта дробна.
- 17
Крок 17
Взбейце 2 жаўтка ў мяккую пену, дадайце цукар, прамолаты ў цукровую пудру, ўліце 1 чайную лыжку лімоннага соку, узбівайце з цукровай пудрай 5 хвілін.
- 18
Крок 18
Паліце цукровай глазур'ю астылы кекс, зверху пасыпце арэхамі, пры жаданні можна пасыпаць гатовай цукровай пасыпкай.
- 19
Крок 19
Дайце глазуры цалкам стабілізавацца, перш чым падаваць да стала. Атрымаўся нарядны прыгожы святочны кекс - Панеттоне.
- 20
Крок 20
Кекс атрымаўся з прыемным шакаладным густам і лёгкім адценнем цытрусавых, зусім несалодкі. Ад душы рэкамендую прыгатаваць!