Італьянскі кулачок
Апісанне
Смачны выпечка для ўсёй сям'і. Італьянскі кулич гатуюць на Каляды, але цалкам мае права лічыцца вялікднім кексам. У цеста кладуць жаўткі, а з белкаў можна зрабіць помадку і паліць італьянскі кулич зверху, а затым пасыпаць разнафарбаванай крошкай. Аніс, цытрусаў цедра лімон або апельсіна прыдаюць незвычайны аромат. Кулич атрымліваецца проста выдатным і можа доўга захоўвацца, калі зрабіць некалькі партыяў. Да таго ж, хачу падкрэсліць, што дрожджы не любяць тэмпературу вышэй за 40 градусаў. А 25 грамаў свежых дрожжаў можна замяніць 10 грамамі сухіх. Поспехаў і падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У цёплым малаку развязаць дрожджы, дадаць 1 ч.л. цукру. Дазволіць пашумець.
- 2
Крок 2
Расплаціць масла і цукру.
- 3
Крок 3
Жаўткі аддзяліць ад бялкоў.
- 4
Крок 4
Цытрусавую цэдру натрыць на цёрцы.
- 5
Крок 5
Змяшайце ізюм, арэшкі, цытрусавую цэдру, ванілін, цукаты з 1 ч.л. мукі.
- 6
Крок 6
Дадаем расплаўленае масла з цукрам да дрожджаў. Добра размяшаем.
- 7
Крок 7
Дадаем крыху збітыя яйкі.
- 8
Крок 8
Дадаць палову мукі і соль. Добра вымесіць, каб не было згусткаў.
- 9
Крок 9
Да цесту дадаць сухофрукты.
- 10
Крок 10
Дадаць астатнюю мукі і вымесіць цеста прыкладна 10 хвілін. Пакінуць цеста на 1,5–2 гадзіны. Цеста павінна падняцца ў два разы.
- 11
Крок 11
Форму выстелиць цаўеркам, змашчаным алей, і запоўніць цестам.
- 12
Крок 12
Даць цесту добра падысці.
- 13
Крок 13
Выпякаць пры 180 градусах 35-45 хвілін.