Італьянскія хлебныя палачкі
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Італьянскія хлебныя палачкі «Грысіні», прыгатаваныя на заквасцы, атрымліваюцца нічым не горш за класічныя. Такую выпечку можна падаваць у якасці хлеба да першых і другіх страваў, соусаў або проста ў якасці хлебнай закускі. Вы можаце сфармаваць больш тонкія палачкі, разрэзаўшы цеста на вузкія палоскі і добра яго расцягнуўшы. У якасці начынкі рэкамендую выкарыстоўваць не толькі белы, але і чорны кунжут, цвімін і насенне падсонечніка, атрымаецца вельмі смачна. Падавайце цёплым або халодным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце закваску: змяшайце ваду з закваскай-стартарам, добра змяшайце. Дадайце прапушчаную мукі і зноў добра змяшайце. Накрыйце пленкай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 8 гадзін.
- 2
Крок 2
2. У міску хлебапечкі выкладзіце закваску, ваду, аляйчынае алей, цукар, соль, прабрэную мукі і манную крупу. Дадайце куркуму і цмін, замесіце цеста працягласьцю 5 хвілін на 2 хуткасьці.
- 3
Крок 3
3. Пакладзіце цеста ў місачку, змазаную раслінным алеем, збярыце краі цеста да сярэдзіны, разроўніце паверхню і накрыйце плёнкай. Пакіньце пры камнатнай тэмпературы на 3 гадзіны.
- 4
Крок 4
4. Выкладзіце цеста на працоўную паверхню, зрабіце яго круглым і пакіньце пад плёнкай на 10 хвілін. Раскатайце ў пласцінку таўшчынёй 1 см. Візуальна падзяліце цеста на тры палосы. Па цэнтры роўна размеркаваць кунжут і накрыйце другой часткай цеста.
- 5
Крок 5
5. Зверху таксама размеркаваць кунжут і накрыць трэцяй часткай цеста. Лёгка прыціснуць палосу і падзяліць цеста на 20-30 палосак (у залежнасці ад таўшчыні будучых палачак). Кожную палоску скруціць у доўгую тонкую палачку і лёгка выцягнуць.
- 6
Крок 6
6. Выкладзіце палявіны на паднос, пакрыты пергаментам, і накрыйце пленкай на 1 гадзіну. Выпякайце палачкі ў разагрэтай да 220 градусаў духоўцы 15-20 хвілін.