Іспанскі паветраны торт
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Элегантны дэсерт з безэ, напоўнены ягадамі і збітымі вяршкамі, быў любімай салодкасцю дваран. Такі дэсерт упрыгожыць любы стол. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Падрыхтуйце тры аркушы паперы для выпечкі. Пасыпце мукой. Узячы круглую посудзіну, размясціце яе бліжэй да аднаго з краёў аркуша паперы і абвядзіце алоўкам. Намалюйце круг на другой палове аркуша. Такім жа чынам намалюйце два кругі на другім аркушы паперы і адзін круг на трэцім. У вялікай посудзіне збіце 8 бялкоў разам з вінным камнем у шчыльную пену. Паступова дадайце ў сумесь 2 ½ шклянкі цукру, збіваючы прыкладна 5-10 хвілін або пакуль сумесь не загусне. Узячы вялікі кандытарскі мешак, напоўніце яго безэ. Абвядзіце з яго дапамогай намаляваны раней круг. Запоўніце круг безэ. Паўтарыце тое ж самае на другой палове таго ж аркуша паперы для выпечкі. З дапамогай лапаткі разроўнайце круг. Абвядзіце кругі на астатніх аркушах паперы, але не запаўняйце іх. Выпякайце ў духоўцы 45 хвілін. Не дазвольце безэ пажоўцець.
- 2
Крок 2
2. Размясціце адзін з запоўненых кругоў у цэнтры падноса. Пастаўце 8 кропак безэ па краі круга. Яны павінны знаходзіцца на аднолькавай адлегласці адзін ад аднаго. Закрэпіце адзін з незапоўненых кругоў. Паўтарыце працэдуру з двума астатнімі незапоўненымі кольцамі. Дайце каржу высыхаць у духоўцы 20 хвілін. Поўнасцю астыць. З дапамогай лапаткі нанясіце безэ на карж, схаваўшы кругі і надаўшы яму выгляд торта. Дайце высыхаць у духоўцы 20 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Тым часам прыгатуйце матэрыял для афармлення. 4 жаўтка, вінны камень і цукор збіце так жа, як спачатку. Афарміце карж і астатні круг ракавінкамі і ружычкамі з безэ і пастаўце ў духоўку на 20 хвілін. Дайце поўнасцю астыць.
- 4
Крок 4
4. Упрыгажце торт заздалёгды прыгатаванымі дэкаратыўнымі кветкамі.
- 5
Крок 5
5. У вялікай посудзе збіце зьбілкі і цукровую пудру да загусьценьня. Дадайце каньяк і зноўку збіце. Дадайце ягады. Закрыйце другім кругам з безэ і падавайце да стала.