Іспанскі хлеб
Апісанне
Домашняя выпечка да чаю. Тэста раскатваецца пластам, намазаецца аліўкавым алеем, заварочваецца рулетам. Таму хлеб атрымліваецца з лёгкім аліўкавым прысмакам, а ў разразе — як слізень. Хлеб выпякаецца на пару. Падрабязнасці,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У глыбокую міску прасіце муку, дадайце соль, цукар, сухія дрожжы і перамяшайце. Уліце цёплую ваду, перамяшайце. Дадайце 3 ст. л. аліўкавага масла, замясіце гладкае цеста, не ліпкае да рук. Замешваць не менш за 7 хвілін. Цеста пакладзіце ў міску, змазаную аліўкавым маслам, накрыйце харчовай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца для падйому на 1 гадзіну.
- 3
Крок 3
Тэста павінна павялічыцца ў аб'ёме ў 2 разы.
- 4
Крок 4
Тэст падзяліце на 2 часткі. Кожную раскатайце ў прамавугольны пласт таўшчынёй 5‑7 мм.
- 5
Крок 5
Змазайце пласт цеста аліўкавым алеем, скруціце рулонам, старанна зашчыпніце швоў і краі.
- 6
Крок 6
Выкладзіце на пратвень, застелены пергаментам для выпечкі. Ад краю батона адступіце 2‑3 см і вострым нажом зрабіце надрэз (8‑10 см) да самага нізу заготовкі, тое ж самае зрабіце з іншай боку батона. Накрыйце заготовкі плёнкай і ўкладзіце ў цёплае месца для расстойкі на 40‑50 хвілін.
- 7
Крок 7
Разагрэйце духоўку да 220 градусаў, уніз пастаўце глыбокі пратвень, на наступную палку — прыгатаваны хлеб. У ніжні пратвень наліце 300 мл кіпячай вады і хутка зачыніце духоўку. Выпякайце батоны 15–20 хвілін да румянай каркі.
- 8
Крок 8
Поўнасцю астудзіце на рашотцы, накрыйце хлебным ручніком.