Іспанскі чызкейк
Апісанне
Ідэальна падыдзе да гарбаты і кавы. Калі вы яшчэ не гатавалі гэты чызкейк, то я настойліва рэкамендую яго прыгатаваць. Паспрабаваўшы яго адзін раз, вы будзеце яго гатаваць пастаянна! Смачны, нежны і ароматны
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Збярыце ўсе неабходныя прадукты для прыгатавання чызкейка «Сан-Себасцьян». Вазьміце сметанковы тварожны сыр без дадаткаў. Смятанка для дэсерту спатрэбіцца тлустая, мінімум 25%, а пажадана ад 33%. Колькасць цукру рэгуйце па свайму густу, з маімі прапорцыямі чызкейк атрымліваецца ў меру салодкім і не прытупным.
- 2
Крок 2
У міску для змешвання інгрэдыентаў укладзіце сыр, дадайце цукар і ванілін. Старанова змяшайце віночкам або міксерам на нізкіх абаротах.
- 3
Крок 3
Па адным убівайце яйкі, старанна змешваючы масу пасля кожнага ўбітага яйка.
- 4
Крок 4
Залійце вяршкі і змяшайце.
- 5
Крок 5
Дадайце кукурузны крухмал і старанна перамешайце да аднароднай кансістэнцыі без камячкоў. Маса для чызкейка атрымліваецца вадкай, так і павінна быць, няхай вас гэта не палохае.
- 6
Крок 6
Раз'ёмную форму або кандытарскае кольца дыяметрам 16 см абкладзіце якасным пергаментам з сіліконавым пакрыццем. Калі вы не ўпэўненыя ў якасці сваёй паперы, намажыце яе раслінным алеем без паху. Калі выкарыстоўваеце форму без дна, абгарніце яе ў некалькі слаёў шчыльнай фольгі. Выліце масу для чызкейка ў падрыхтаваную форму і адправіце ў добра разагрэтую печ да 190 градусаў на 25 хвілін, затым павялічце тэмпературу да 230 градусаў і пячыце яшчэ 10–15 хвілін.
- 7
Крок 7
Выніце гатовы чызкейк, яго верх павінен быць пражараным, як быццаб абпаленым — гэта нармальна і так і павінна быць. Пры выпяканні чызкейк добра падымецца, але пры астуджванні ён астыне. Не вынімаючы яго з формы, пакіньце астуджацца пры пакаёвай тэмпературы, а затым (таксама ў форме) перанясіце ў халадзільнік на 5-6 гадзін для поўнай стабілізацыі.
- 8
Крок 8
Ахалоджаны чызкейк дастаньце з формы і перакладзіце на талерку. Упрыгожце па жаданні ягадамі, цукровай пудрай або растапленым шакаладам.
- 9
Крок 9
Нарэжце на кавалачкі і падавайце. Гэта вельмі смачна!
- 10
Крок 10
Кансістэнцыя ў чызкейка як крэм!