Ісландскі пірог
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Дробна нарэзаныя агародніны, змяшаныя з кавалачкамі соленай траскі і смятанай, пасля чаго запякаюцца ў невялікія гаршчыкі пад крышкай зь дробленага цеста. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
На дзень раней прамыць салёную траску пад халоднай вадой, каб выдаліць лішнюю соль. Потым пакласці ў міску, напоўненую халоднай вадой, і замочыць на нач.
- 2
Крок 2
Дастаць рыбу з вады і пакласці ў кастрылю. Заліць халоднай вадой і проста варыць на павольным агні. Вада не павінна кіпець, інакш траска стане гумовай. У ідэале гатаваць 10 хвілін.
- 3
Крок 3
Як толькі траска стане непразрыстай — выцягвайце. Дайце астыць і разарвіце на дробныя кавалачкі, выдаліце скуру і косткі.
- 4
Крок 4
Выразаць зь цеста круцінькі, дыяметрам на 2 см шырэйшыя за вашы гаршочкі. Пакрыць збітым жаўтком, можна зрабіць узоры зверху, пакуль паставіць у халадзільнік.
- 5
Крок 5
Ачысціць, вымыць і нарэзаць павары на невялікія кавалачкі аднолькавага памеру. Рэпу — невялікімі трыкутнікамі.
- 6
Крок 6
Парэй нарэзаць. Зялёную квасцову бабовую кропу нарэзаць невялікай даўжыні.
- 7
Крок 7
Маркову невялікімі трыкутнікамі. Зялёны горшак толькі ачысціць, ён будзе дададзены ў сырым выглядзе.
- 8
Крок 8
Закіпяціць ваду, пасаліць. Апусціць рэпу ў кіпячую ваду і варыць, пакуль яна не стане амаль гатовай, яшчэ крыху хрумкай. Потым дастаць і адразу апусціць у халодную ваду. Просушыць на рэчыце. Зрабіць тое ж самае са ўсімі агароднінамі (акрамя зялёнага гарошку).
- 9
Крок 9
Ачысціце грыбы, нарэжце іх дробна. На скавародзе растапіце трохі масла, дадайце грыбы і жарце 2–3 хвіліны на моцным агні. Калі грыбы прыгатуюцца, дадайце сок паловы лімона, соль, перац.
- 10
Крок 10
Пасля таго як усе павідомленні прыгатаваныя і высушаныя, пакладзіце кавалачак масла на скавародку, растапіце і дадайце нарэзаны лук-шалот. Смажце адну хвіліну, дадайце соль, перац і ўсе павідомленні, перамяшайце і дадайце траску. Не прыгатоўвайце больш, проста змяшайце інгрыдыенты.
- 11
Крок 11
Разагрэйце духоўку да 240 °С. Запоўніце супніцы на ¾ сумесшчу з агародніны і рыбы.
- 12
Крок 12
У кожную наліць па 2 сталовыя лыжкі вершкам. Дадаць шчапотку солі і перцу.
- 13
Крок 13
Змачыце краю гаршчкоў вадой. Пакладзіце кругі зь цеста верхам. Няшмат натягніце і замацуйце.
- 14
Крок 14
Зрабіце тое ж самае са ўсімі і пастаўце на пратэль.
- 15
Крок 15
Можна выкарыстоўваць шкляныя банкі з-пад варэння, напрыклад.
- 16
Крок 16
Паставіць у духоўку, пакуль цеста не стане залатыста-карычневага колеру.