Іскандэр кебаб
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. Мясо варым цэлым кавалкам і астуджваем. Бульён зліваем і працягваем. Астуджанае мясо нарэжам тоненькімі палоскамі даўжынёй каля 5 см і паджарваем іх на моцным агні на аляйным алеі. Гатовае мясо пасолім. Цыбулю, памідоры і 2 зярнёчкі часныку натыраем на цёрцы і ставім варыцца соус. Можна дадаць туды бульён, што застаўся ад варкі мяса. Не забываем пасаліць. Ягада павінна быць густым — лішнюю вадкасць можна працягнуць праз марлю. Ягаду таксама змяшаем з пасечаным часныком. Лаваш на некалькі хвілін закідаем у духоўку, каб ён падагрэўся і стаў больш мяккім, потым нарэжам невялікімі кубікамі і выкладаем на адну палову блюдца. Адначасова з лавашам падрумянім у духоўцы і зялёны перац. На другую палову блюдца выкладваем мясо. Поруч з мясам наліваем таматны соус і ягаду з часныком. Добра дапоўніць страву нарэзанымі свежымі памідорамі і запечаным у духоўцы зялёным перцам. Растапляем смятанковае масла і паліваем ім мясо. Іскендер-кебаб гатовы. Гатовую страву можна падаваць да стала.