Ірландскае рагу з півам
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Ірландскае рагу — вельмі пажыўнае і насіць насычанае страва, традыцыйна яго падаюць вялікімі парцыямі па 700 грамаў, таму вашыя хатняйшыя будуць сытыя амаль адным стравам на вячэру. Дзякуючы выкарыстанню піва, мясо ў гэтым страве атрымліваецца мяккім і няжным, а сама страва атрымліваецца з кіслінкай, што надае яму пэўную пікантнасць. Хацелі б вам парадаваць пры пакупцы піва для рагу браць разліўное піва «Guinness», але калі няма магчымасці, можна ўзяць і ў банцы. Такім чынам, рэцэпт ірландскага рагу з півам з фота. Гатовае страва можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падрыхтоўваем інгрэдыенты для рагу. Ачышчаем бульбу, моркву, часнык, цыбулю ад шкіркі і прамываем.
- 2
Крок 2
2. Ачышчаем смякоту ад плёнак, плёнак і тлушчу, нарэжам яе вялікімі шматкамі. У залежнасці ад таго, якую смякоту вы абраналі, разлічвайце час прыгатавання самога рагу. Калі вы абярэце ягняціну, яна становіцца мяккай праз 1,5 гадзіны пасля прыгатавання, калі жорсткую бараніну – то праз 2,5 гадзіны.
- 3
Крок 3
3. Абваляйце кавалачкі мяса ў мукі.
- 4
Крок 4
4. Разаграваем скавароду і дадаем у яе расліннае алей, падсмажваем нашы кавалачкі мяса на моцным агні па 2 хвіліны з кожнага боку, пакуль не ўтварыцца залаты скурочка.
- 5
Крок 5
5. Выкладваем мяса ў казанак разам з сокам і астатнім раслінным алеем, салім, перчым паводле смаку. Дадаем да мяса дробна нарэзаныя лук, сельдэрэй і морква.
- 6
Крок 6
6. Уліваем у казанак піва, даводзім да кіпення і памяншаем агонь да мінімальнага. Тушым рагу 30 хвілін (усё залежыць ад жорсткасці мяса, калі жорсткае, то час павялічваем да 1 гадзіны). Калі вадкасці становіцца мала – можна даліць вады, праверце на соль і спецыі, дадайце, калі чаго-небудзь не хапае.
- 7
Крок 7
7. Нарэжце бульбу вялікімі кавалкамі і дадайце ў рагу за гадзіну да прыгатавання мяса, каб бульба не разварылася.
- 8
Крок 8
8. Дробім петрушку і часнык і дадаем іх у рагу, калі яно прыгатаванае, і даем пастаяцца каля 30 хвілін. Калі вы дасце свайму рагу пастаяцца ўсю ноч, яно будзе яшчэ смачней!