Ірландскі хлеб на содзе
Апісанне
Для большага насынага смаку хлеба пасля выпечкі накрыйце яго рэчывам, каб ён стаў мяккім і ўнутры. Галоўны паказчык гатоўнасці гэтага хлеба — яго колер у месцы разрэзу: ён павінен быць насычана-карычневы. Пасля выпечкі на хлебе ўтвараецца вельмі хрумкая карочка — менавіта такі хлеб лепш за ўсё падыходзіць для тостаў ці бутэрбродаў. Раджу печы невялікі хлеб, бо ён найсмачнейшы ў дзень выпечкі. Можна падаваць з чорным ці кафя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Няжырнае малако змяшайце з лімонным сокам і перамяшайце. Дайце пастаяцца 10 хвілін. У глыбокую міску прасейце пшанічную муку вышэйшага ґатунку і цэльназёрную пшанічную муку.
- 2
Крок 2
2. Дадайце дроблёныя ў крошку пшанічныя хлоп'і, цукор, соль, соду, разрыхляльнік. Перамяшайце. Зрабіце ў цесте глыбокую западзіну і ўлійце малако.
- 3
Крок 3
3. Замесіце цеста лыжкай і пераложыце яго на пасыпаную мукой паверхню. Акуратна надайце цесту круглую форму і пераложыце на паперу для выпечкі. Зрабіце крыжападобны надраз на хлебе, прарэзаючы яго на ¾ вышыні.
- 4
Крок 4
4. Разагрэйце духоўку да 220 градусаў і пячыце хлеб 15 хвілін, пасля чаго панізьце тэмпературу да 200 градусаў і пячыце яшчэ 15 хвілін. Поўнасцю астыньце хлеб на рэшатцы.