Йогурт у йагуртніцы
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. У якасці закваскі падыходзіць натуральны йогурт без дадаткаў з крамы з адзнакай «змяшчае жывыя культуры». Або сухая закваска, якую можна набыць у краме ці на любым маркетплейсе. У сваім рэцэпце я прыгатавала йогурт на аснове натуральнага йогурта з крамы і сухой закваскі. Абодва прадукты даюць гідны вынік па смаку і кансыстэнцыі гатовага йогурта. Пасля прыгатавання дамашняга йогурта захавайце невялікую частку прадукту для наступнага заквашвання. Дастаткова будзе 2 ст. л. на 1 літр малака. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце прадукты. Для прыгатавання йогурту можна выкарыстоўваць любое малако любой жырнасці. Чым вышэй жырнасць малака, тым больш шчыльным атрымаецца гатовы йогурт.
- 2
Крок 2
Калі выкарыстоўваеце пастэрызаванае малако, падагрейце яго да стану закіпання, але не кіпяціце — гэта прыкладна 90 градусаў. Як толькі малако пачне закіпаць, знявайце каструлю з агню. Калі выкарыстоўваеце гаспадарчай малако, яго трэба пракіпяціць, але старажыце, каб яно не прыгарэла да сценак і дна каструлі. Кіпячэнне знішчыць шкодныя мікраарганізмы, якія трапілі ў малако. Дайце малаку астыць да тэмпературы 38–40 градусаў.
- 3
Крок 3
Падрыхтуйце йагуртніцу да працы.
- 4
Крок 4
Дастаньце склянкі з йагуртніцы, добра прамыйце іх содай і палосніце кіпячонай вадой.
- 5
Крок 5
Таксама палейце пасуду і стравы, якія выкарыстоўваюцца пры прыгатаванні. Прапусціце малако, каб пазбавіцца ад пены.
- 6
Крок 6
Калі выкарыстоўваеце жывы кефір, лёгка патрасіце, каб не ўтварылася пена.
- 7
Крок 7
Уліце ў ёмістасць 150 мл жывога йогурту без дадаткаў, дадайце трохі малака, размяшайце і ўвядзіце ў падрыхтаваную ёмістасць з малаком. Перамяшайце.
- 8
Крок 8
Пры выкарыстанні сухой закваскі размяшайце яе ў невялікай колькасці малака да поўнага растварэння, пасля чаго змешвайце з асноўнай масай. Перамяшайце малако, каб закваска роўнамерна размеркавалася па ўсёй аб'ёме.
- 9
Крок 9
Прыгатуйце шклянкі для заквашвання.
- 10
Крок 10
Акуратна разлівайце па шклянках малако з закваскай, стараючыся яго не ўспеньваць.
- 11
Крок 11
Усталявайце склянкі ў йагуртніцу. Накрыйце крышкай.
- 12
Крок 12
Прыладу падключыце да электрасеткі. Усталюйце час сквашвання згодна з інструкцыяй і ўключыце «Старт».
- 13
Крок 13
Пасля заканчэння часу дастаньце банкі з ягадамі і пастаўце іх у халадзільнік на 2-3 гадзіны. Ягады захоўваюцца ў халадзільніку да 7 дзён. Дату заканчэння тэрміну захоўвання можна пазначыць на колпачку чашкі або маркерам.
- 14
Крок 14
Йогурт выходзіць даволі вузкім і шчыльным, без эфекту цягучасці.
- 15
Крок 15
Натуральны хатні йогурт добра змагаецца з адчуваннем голаду. Дадайце да яго мюслі, арэхі, ягады, пасладзіце мёдам — і атрымаеце ідэальны прадукт для здаровай сняданы.