Дамашні йогурт
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Памятайце, што з крамовага малака дамашні йогурт не атрымаецца — ён не загусне. У якасці закваскі вы можаце выкарыстоўваць як застаўшыся ад папярэдняй партыі йогурт, так і набыць у краме класічны йогурт без дадаткаў. Тэмпература вадкасці пры змяшанні йогурта не павінна перавышаць 35 градусаў, інакш малочныя бактэрыі загінуць. Напой гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Фермерскае малако пералейце ў кастрылю ці казан, пастаўце ёмістасць на піліту і дагніце вадкасць да кіпення. Добра сачыце за малаком, бо яно рэзка выкіпае і выцякае за край. Адключыце награванне і вынесіце ёмістасць на халоднае месца, каб малако астыла да 35 градусаў.
- 3
Крок 3
Акуратна ўмешайце ў халоднае малако прыгатаваны кефір любой жырнасці. Калі вы дадасце фруктовы або ягадны кефір, ваш кефір не згусне! Добра перамешвайце малако з кефірам, каб ён роўнамерна размеркаваўся па вадкасці.
- 4
Крок 4
Потым пералейце звакшаную вадкасць у невялікія баночкі, закрыйце іх крышкамі і абгарніце рухначком, пакінуўшы пры пакаёвай тэмпературы на 2–6 гадзін. Яшчэ лепш — пакіньце баночкі ў цёплым месцы на нач. Тэмпература не павінна быць вышэй 25 градусаў і ніжэй 15 градусаў, каб кефір добра звакшаны. Потым перанясіце ёмістасці ў халадзільнік на 1–2 гадзіны для згусценні.
- 5
Крок 5
Падавайце хатні йогурт на сняданак або на палудак да стала разам з ягадамі, фруктамі, салодкай ці бязсалодкай выпечкай. Ён атрымліваецца вялікі і смачны! Яго можна піць і наташчак.