Індычка з апельсінамі
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Паколькі пастаянна прыйдзецца стаўбіцца за сваёй вагай, вельмі часта прыгатоўваю стравы з птушкі. Мясо індакачкі ў параўнанні з звычайнай качкай лічыцца дыетычным, змяшчае менш тлушчу, жылак і на смак больш нейкім. Пры запяканні ў рукаве індакачка гатуецца ў ўласным соку, таму атрымліваецца вельмі сачнаю і смачнаю. Бярэм індакачку, выдаляем непатрэбныя ўнутранасці і выразаем шыю. Прамываем халоднай вадой, потым абдаем кіпячонай вадой і пратыраем папяровымі салфеткамі або даем падсыхнуць. Змяшаем у місцы майонез, соль, перац, спецыі для птушкі (я ўзяла сушаны цым'ян). Гэтым марынадам натыраем індакачку знутры і звонку, пакідаем марынавацца на 1,5 гадзіны. Праз 1,5 гадзіны аранжыны чыстым ад карэкцы. Мякоть аддзяляем ад плёнкі і складваем унутр індакачкі. Індакачку памяшчаем у рукав для запякання, шчыльна завязваем канцы рукава і кladзем на падлогу. Зверху ў рукаве рабім некалькі адтулін, каб пры запяканні праз іх выходзіў лішні цёплы пар і магла ўтварыцца прыгожая залатыстая карочка. Ставім у гарачую духоўку (тэмпература каля 200 градусаў) на 2 гадзіны. Чым буйней індакачка, тым доўжэй яе трэба запякаць: на 1 кг птушкі прыпадае 1 гадзіна запякання. Калі індакачка пакрыецца залатыстай карочкай, выцягваем з духоўкі і даем пастаяць пры камнатнай тэмпературы 10 хвілін перад нарэзкай. Можна падаваць на стол цалкам, ўпрыгожваючы аранжынамі ці лімонамі. Да стравы добра падыходзіць любы гарнір. Гатовую страву можна падаваць да стала.