Індык у духоўцы
Апісанне
Індык, запечаны цалкам, абавязкова ўпрыгожыць ваш святочны стол. Перад запячэннем цэтліну трэба абавязкова замарынаваць на некалькі дзён, каб яна добра прапеклася і не была цвёрдай. Апельсін і часнык, якія пакладуць унутр індыка, нададуць страве выдатны аромат. Каб даведацца,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Разбярыце цела індзючкі, выдаліце галаву і ўнутраннасці. Ачысціце яе ад астаткаў пёраў і лішняга тлушчу разам з скурай. Прамыйце цела пад вадой і падсушыце папяровымі руханкамі.
- 2
Крок 2
У кастрылю наліце ваду, паставце яе на пілу і давядзіце да кіпення. Потым насыпце цукар, соль і дадайце ўсе спецыі. Выключыце агонь і дайце марынаду астыць.
- 3
Крок 3
Падаберыце падыходную па памерах посуд для індзюшкі, каб магчыма было замарынаваць у ёй птушку. Пакладзіце цела ў пакет лапкамі ўверх і памесціце ў посуд.
- 4
Крок 4
Маркову і цыбулю пачысьціце і прамыйце, нарэжце колечкамі. Дадайце маркову з цыбуляй да індзюшкі. Марынад разбавіце халоднай вадой (прыкладна тры-чатыры літры), залейце ім птушку, каб вадкасць цалкам яе пакрыла. Пастаўце посуд з індзюшкай у халоднае месца і пакіньце марынавацца на два-тры дні.
- 5
Крок 5
Калі індзючына добра прасоліцца, дастаньце з халадзільніка сметанковае масла і пакладзіце пры тэмпературы пакояй, каб яно размякчыла. Дадайце да масла мелкі чорны перац.
- 6
Крок 6
Закіпяціце ваду і пагрузіце ў яе на некалькі хвілін апельсін. Потым уцаліце ў цытрус пугачы цвілі па ўсім перыметры. Галоўку часныку, не чысцячы, разрэжце паперак на дзве часткі.
- 7
Крок 7
Расцягніце ў некалькі слояў фальгу на падлогу для выпечкі. Дастаньце птушку з марынаду, падсушыце яе, выкладзіце на фальгу грудзёй уверх. Потым натрэце сумесшчу масла і перцу.
- 8
Крок 8
Пакладзіце ўнутр індыйку апельсін і часнык. Лук і моркву, якія былі ў марынадзе, таксама можна пакласці ў цушку.
- 9
Крок 9
Індыка звярніце ў фальгу не шчыльна. Разагрэйце духоўку да двухсот двадцяці градусаў і падрумантуйце птушку чатырыццаць пяць хвілін. Потым панізьце тэмпературу да ста васьмідзесят градусаў і гатуйце індыку яшчэ тры гадзіны. Потым разгарніце фальгу і падрумантуйце страву пры двухсот трыццаці градусах. Гатовую індыку пакіньце ў духоўцы адпачыць на паўгадзіны, а потым падавайце да стала.