Індыйскія ляпёшкі чапаты
Апісанне
Дамашняя выпечка да чая. Калі мы прыгатоўваем індыйскія лепешкі, выкарыстоўваем як расліннае алею, так і сметанковае, або топленае. Пры гэтым паджарваем зусім без якога-небудзь тлушчу! Смазваць лепешкі трэба пасля прыгатавання. Увогуле, можна абыйсціся і зусім без алею. Проста апрацоўвайце лепешкі звычайнай вадой. Можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Адмерваем цалікіруначную мукі. Працяіваем пшанічную. Змяшаем два віды мукі ў патрэбных прапорцыях. Цалікіруначную мукі можна замяніць жытняй.
- 2
Крок 2
Дадаем у мукі соль. Грэем ваду да 60-70 градусаў. Змяшаем ваду з двума сталовымі лыжкамі расліннага алею. Робім у гарцы мукі ямку і наліваем туды алеевую ваду. Замешваем цвёрдае цеста. Скатваем з яго шар. Дзелім яго на 10-12 частак. З невялікіх кавалкаў цеста скатваем шарыкі і накрываем іх плёнкай. Даем пастаяць палгадзіны.
- 3
Крок 3
З шарыкаў пачынаем раскачаць лепешкі. Яны павінны быць максымальна тонкімі, амаль прозрыстымі. Разаграваем скавародку. Падсмажваем лепешкі на сухой скавародцы з абодвух бакоў да ўтварэння цёмных плямаў. Лепешкі будуць надувацца, гэта ўласцівасць цеста.
- 4
Крок 4
Лепешкі падсмажваем на сярэднім агні. Пасля прыгатавання гарачую лепешку апрыскваем вадой, змяшанай з раслінным алеем. Тады яны будуць мяккішымі. Накрываем лепешкі плёнкай, каб яны не завеціліся. Іх можна выкарыстоўваць для заварачвання розных начынак. Чапаты падаюцца як да салёных, так і да салодкіх страв.