Індыйская цукерка
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Дадзены рэцэпт мае некалькі варыянтаў. Па-першае, кунжыт можна замяніць арахісам ці ядравінам, памеленым у муку. Па-другое, цукеркі можна зрабіць зусім без кунжыту і арахіса, але тады для вялікай густоты трэба браць менш сметанковага масла ці больш сухога малака. Фармаваць з масы асобныя цукеркі тым больш не абавязкова. Можна выклаць масу ў форму слоем у 3-4 сантыметры, а потым нарэзаць застылы пласцік на цукеркі пажаданага памеру. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пастаўце невялікую каструлю на павольны агонь, выкладзіце ў яе масла. Дазвольце яму расплаўціцца, але не дапускайце кіпення. Дадайце ў масла кунжут. Яго лепш памелець у кававай млынцы, але калі такой магчымасці няма, то насенне можна выкарыстоўваць цэлым. Падсмажце кунжут у масле прыкладна 3 хвіліны, пасля чаго зняце каструлю з агню.
- 2
Крок 2
У цёплую масляна-кунжутную масу высыпце цукровы пясок. Добра ўсё змяшайце, пачакайце, пакуль цукор крыху растварыцца пры высокай тэмпературы. Цяпер масе трэба дазволіць поўнасцю астыць пры камнатнай тэмпературы. Не астуджвайце яе ў халадзільніку, каб не спацкаць кансыстэнцыю.
- 3
Крок 3
У ахалоджаную масу паступова пачніце дадаваць сухое малако. Кожную партыю малака добра змяшайце, каб атрымаць аднастайную мяккую масу. Калі атрымаецца аднастайнасць, можна фармаваць цукеркі.
- 4
Крок 4
Фармаваць цукеркі можна рукамі, скочваючы невялікія шарыкі ці надаючы ім іншую форму. Я выкарыстоўваю формы для цукерак, запаўняючы іх масай і добра ўціскаючы. Потым трэба, каб цукеркі застылі. Пастаўце іх у халадзільнік на 3-4 гадзіны — і ваша індыйскае ласунства гатовае.