Індычка, запечаная ў духоўцы
Апісанне
Рэцэпт прыгатавання індзючкі — самы просты спосаб для пачаткоўцаў-кухараў
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Парэжце цыбулю, сельдэру і моркву. Прыгатуйце прыправу, змяшайце 2 сталовыя лыжкі кашэрнай солі, 1 сталовую лыжку чорнага перцу, 1 сталовую лыжку прыправы для птушкі.
- 2
Крок 2
Выдаліце ўнутраннасці ў індукі і прапалосціце птушку халоднай вадой. Выцягніце крылы наперад і падагніце іх пад грудку, каб яны не прыгарэлі. Узяўшы індукі за нагі, добра пасаліце яе знутры. Дадайце шалфею, ружу марскую і памесціце ўнутр гародніну (колькі змешчыцца).
- 3
Крок 3
Завяжіце нагі птушкі і падсушыце скуру паперавым рухалякам.
- 4
Крок 4
Аддзяліце скуру ад мяса. Пачніце пальцамі, а потым асцярожна лапаткай. Будзьце асцярожныя і не парвіце скуру.
- 5
Крок 5
Пакладзіце пад скуру 2 ст. л. сметанковага масла (па адной на кожную грудку).
- 6
Крок 6
Цяпер растирайце астатняе алею па скуры. Потым у глыбокі противань выкладзіце астатнія пасяродкі і ўкладзіце на іх індзюшку. Дадайце каля 2 см вады (ці бульёну).
- 7
Крок 7
Пакладзіце на грудку фальгу, не прыціскаючы. Яе трэба будзе зняць за гадзіну да поўнай гатоўнасці, каб дазволіць грудкам зарумяніцца.
- 8
Крок 8
Гатуйце індзючку пры тэмпературы 160 °С прыкладна 15–20 хвілін на 450 г вагі. Лепш выкарыстоўваць мясны тэрмометр, каб атрымаць ідэальны вынік. Індзючка будзе гатовая, калі тэмпература ў самай таўшчэй яе частцы дасягне 73 °С.
- 9
Крок 9
Калі гатова, дастаньце індзюшку і хутка накрыйце яе фальгой. Цяпер дайце адпачыць працягам 20 хвілін. І можна падаваць да стала.