Індычка, запечаная са смятанай
Апісанне
Падаваць індзейку, запечаную са смятанай, трэба гарачай, ўпрыгожанай зелянінёй, а выкарыстанне ў рэцэпце бульбы дазваляе зэканоміць час на прыгатаванні прыправы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прамыйце індзячыя падушачкі пад халоднай вадой, а затым з дапамогай вострага вострага зрабіце ў іх невялікія, але па жаданні глыбокія адтуліны.
- 2
Крок 2
Стегны выкладзіце ў жараўстойлівую форма, у якой збіраецеся прыгатоўваць страву. Смэтану і гарчыцу роўна нанясіце на мяса. Змяшваць іх можна як у асобнай посудзе, так і непасрэдна пры нанясенні на індзючыну.
- 3
Крок 3
Цяпер трэба пасыпаць індычыныя патыцы, ацёртыя гарчычна-сметановым соусам, вашымі любімыми спецыямі ці проста молатым чорным перцам паводле смаку, а затым пасаліць іх соявым соусам (ён ужо мае салёны смак, таму дадаваць соль у блюда не трэба). Пасля гэтага індычыну можна пакласці ў халадзільнік для марынавання, прыкрыўшы паліэтыленавым пакетам ці харчовай плёнкай, мінімум на палгадзіны, максімум на суткі. За гэты час трэба некалькі разоў перавярнуць мяса, каб яно роўнамерна напынілася ароматамі соусу і стала мякчэйшым.
- 4
Крок 4
Калі сведзіна замарынуецца, можна ўключыць духоўку для разагравання і падрыхтаваць бульбу: пачысціце, вымыйце і нарэжце яе вялікімі ломцікамі. Індзючыну дастаньце з халадзільніка, перавярніце, каб зноў смятанова-гарчычны марынад роўнамерна размеркаваўся, выкладзіце вакол галеньняў нарэзаную бульбу і пастаўце ў разагрэтую духоўку.
- 5
Крок 5
Індычка зьвязваецца са сьметанай і бульбай пры тэмпэратуры 180-200 градусаў. Падчас прыгатаваньня мяса і бульбу трэба некалькі разоў асцярожна павярнуць, каб страва роўнамерна прыгатавалася. Час прыгатаваньня залежыць ад памераў галёнікаў і кавалачкаў бульбы, а таксама ад асаблівасьцяў вашай духоўкі — я прыгатоўвала каля 2-х гадзінаў. Аб гатоўнасьці стравы можна меркаваць па адсутнасьці крыві ў мясным соку, які выцякае пры пракалваньні галёнікаў, а таксама па гатоўнасьці бульбы.