Індзюшка
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Для прыгатавання гэтай стравы найчасцей выкарыстоўваюць ялавічыну, але існуюць варыянты з курыцай, індзячынай. Падавайце страву гарачай, але не адразу з духоўкі, крыху ахалодзьце. Цеста можна зрабіць самастойна або купіць гатовае, падыдзе пясочнае або слоёнае-дрожджавае. Нарэжце яго невялікімі шматкамі і падавайце з агароднінай ці пюрэ. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё памойце грудку, абрышчыце скуру і хрусткі. Фармуйце з яе рулет і звяжыце натуральнымі ніткамі, каб мяса захоўвала форму.
- 2
Крок 2
2. Пасаліце сметану і папярчыце. Разагрэйце скавародку з раслінным алеем і выкладзіце грудку, абсмажце яе з усіх бакоў да залатой карочкі, адкладзіце ўбок для астынення.
- 3
Крок 3
3. Для начынкі: на скавародзе растапіце сметанковае масла, дробна нарэжце цыбулю і пасмажце яе на мацве. Дробна нарэжце калбаскі ці сасіскі, змяшайце з фаршам, дадайце пасмажаную цыбулю, брусніцу, пюре з каштану, сухары, 1 яйка, пасаліце і папярчыце. Раскатайце цеста, каб яно было крыху большым за мяса, выкладзіце на яго ломцікі бекону.
- 4
Крок 4
4. Паверх бекана размеркаваць начынку і выкласці па цэнтры падсмажанае мяса.
- 5
Крок 5
5. Акуратна здыміце бекон з начынкай і абгарніце ім індзячыну, каб начынка не высыпалася.
- 6
Крок 6
6. Пакрыйце цестам абедкаваную беканам індзючку. Збіце 2 яйкі і добра змажце тыя месцы, дзе адзін край цеста злучаецца з другім, падгарніце ўсе краі і змажце іх яйком.
- 7
Крок 7
7. Акуратна пераложыце цела ў цесте на падлужак, з астаткаў цеста ўтварыце ўпрыгожванні і выкладзіце на рулет. Змажце ўсё абуільна яйкам. Запякайце цела ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы 85 хвілін, потым праверце на гатоўнасць.
- 8
Крок 8
8. Гатовы тлушч не спяшыцеся адразу разразаць, пакіньце яго на 20-30 хвілін, а пасля ўжо падавайце да стала.