Індычка, тушаваная ў віне
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Індзейку можна тушыць як у белым, так і ў чырвоным віне. Але калі вы спалучаеце птушку з апельсінамі (цедрай і сокам), то лепш падыходзіць белае віно. Паглядзіце, гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрыдыенты. З апельсінаў выцісніце сок. Цытрусавую кавару нарэжце саломкай. Філе індзючыны нарэжце партыянымі кавалачкамі таўшчынёй 1,5 см. З яблык вырэжце сэрцаўку.
- 2
Крок 2
Лук нарэжце паўкалячкамі, а яблыкі — долькамі. Філе індзюшкі натрэце спецыямі, хай прасочваецца імі, пакуль вы будзеце гатаваць першую частку стравы. Разагрейце скавародку, выкладзіце тушаны курыны тлушч (ложку або дзве), падсмажце лук да залатога колеру, не забудзьцеся пасаліць. Потым да луку дадайце цытрусавую цедру апельсінаў.
- 3
Крок 3
Перамешваючы, пасмажце ўсё разам да залатога колеру, а потым пераложыце на талерку.
- 4
Крок 4
Потым падсмажце таксама на курыным тлушчы філе індзюкі з абодвух бакоў да румяной карочкі (паводле 2-3 хвіліны з кожнага боку).
- 5
Крок 5
Цяпер пераходзім да другой часткі: на дно кастрылі ці казана выкладзіце долькі яблыка, не ўсе, толькі ў адзін слой. Астатнія долькі падсмажым.
- 6
Крок 6
Зверху пакладзіце частку лука з цытрусавай цаўбой (атрымліваецца некалькі пласцінаў).
- 7
Крок 7
Асмажце астатнія кавалачкі яблыка. І кавалачкі індзячыны. Паколькі філе вялікае, за адзін раз усе кавалачкі не асмажыцца.
- 8
Крок 8
А ў кастрылю паверх яблыкаў і лука выкладзіце ўжо падсмажаныя кавалачкі індзячыны. Потым зверху зноў лук з цытрусавай цедрай.
- 9
Крок 9
Потым выкладзіце яшчэ індзейку, паджараную, і яблыкі, таксама паджараныя. Астаткі луку з цытрусавай цедрай — зверху. Улійце шклянку віна.
- 10
Крок 10
А таксама апельсінавы сок. Жыр з патэльні можна дадаць у кастрылю.
- 11
Крок 11
Накрыйце кастрылю крышкай, гатуйце на сярэднім агні прыкладна 10 хвілін. Потым паменьшыце агонь і тушуйце яшчэ 30-40 хвілін.
- 12
Крок 12
Гатовая індзюшка, тушаваная ў віне, проста тане ў роце!
- 13
Крок 13
Падавайце з агародкавінай або лёгкім гарнірам.