Індычка з бруснічным соусам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. 1. Спачатку прамыце філе і абсушыце. Вострым ножом зрабіце надрэз, каб магчыма было разгарнуць грудку. 2. Пакладзіце філе на ліст харчовай плёнкі, зверху накрыйце другім лістом і лёгка аббіце з двух бакоў. Вельмі важна рабіць гэта акуратна, каб не пашкодзіць філе. 3. Забярыце плёнку, пасаліце і паперчыце з усіх бакоў. 4. Пакладзіце ў невялікую місочку размякчанае сметанковае масла. Дадайце часнык, працэсаваны праз прэс, і пашчыраную зеляніну. Для прыгатавання індзячыны з бруснічным соусам можна выкарыстоўваць як свежую, так і сушаную зеляніну. Чым разнастайней будзе іх склад, тым ароматней атрымаецца страва. 5. Дадайце арэхі, папярэдне крыху пашчырыўшы іх. 6. Выцісніце сок прыкладна паловы лімона і дадайце ў місочку. Усё добра змяшайце. 7. Атрыманую масу пакладзіце на філе і роўным слоем распрашырце. Цяпер акуратна звярніце ў шмат, каб атрымаўся шчыльны рулет. 8. Узяўшы ломты бекону, абгарніце імі рулет, каб індзячына з бруснічным соусам у дамашніх умовах была сочнайшай, а рулет лепш трымаў форму. 9. Завярніце ў ліст фольгі. Пакладзіце ў жарастойкую форма і пастаўце ў разагрэтую да 220 °C духоўку. 10. Запякайце каля 20 хвілін, потым панізьце тэмпературу да 180 градусаў і працягвайце запякаць яшчэ каля паловы гадзіны. Акуратна знявіце фольгу і пакіньце рулет падрумяніцца яшчэ на 15–20 хвілін. 11. Паралельна можна прыступіць да прыгатавання соусу. Для гэтага ягады пакладзіце ў невялікую сотейнік і дасыпце цукар. Пастаўце на агонь і давядзіце да кіпення. 12. Панізьце агонь да мінімуму, улійце бальзамічны вінэгret і пакіньце тушыцца, пакуль соус дастаткова не загусне. Вось такі варыянт. Падавайце гарачым.