Імерэцкія хачапуры на кефіры
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да гарбаты і кавы. Прыгатаваць імерэцінскія хачапуры на кефіры нескладана. Выпечка простая, бюджэтная і вельмі смачная. Такія ляпёшкі можна падаць да боршчу замест хлеба, хоць самі па сабе хачапуры — цудоўны самадастатковы перакус. Традыцыйна грузінскія ляпёшкі гатуюць на мясцовым сыры і мацоні. Мацоні мы з лёгкасцю заменім на кефір, а імерэцінскі сыр на сыр сулугуні. Можна выкарыстоўваць адначасова адразу два і больш сартоў сыру. Атрымаецца яшчэ смачней, сакавітей і духмяней.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Збіце яйкі з соллю, цукрам і маслам.
- 3
Крок 3
Дадайце кефір і соду.
- 4
Крок 4
Змяшайце, усыпце муку.
- 5
Крок 5
Замесіце мяккае цеста, збярыце яго ў шар, накрыйце ручнікам і дайце паліжаць 30 хвілін.
- 6
Крок 6
Сыр нацёрціце на буйной цёрцы. Імерэцінскі сыр у нашых рэаліях лёгка можна замяніць на сыр сулугуні, але я прапаную пайсці далей і ўзяць яшчэ адзін любы від сыру. Падыдуць мацарэла, брынза і нават любы слівочны.
- 7
Крок 7
Падзяліце цеста на 3 часткі.
- 8
Крок 8
Кожную частку раскатайце ў форме ляпёшкі на паверхні, пасыпанай мукой. Па цэнтры выкладзіце сырную начынку.
- 9
Крок 9
Збярэце ў выглядзе спаднічкі ўсю акружнасць вырабу з мукі, злучаючы канцы ў цэнтры. Мусіць атрымацца своеасаблівы мяшэчак.
- 10
Крок 10
Загатоўку перавярніце швом уніз і акуратна раскатайце качалкай у форме круга. Перавярніце на процілеглы бок і яшчэ раз прайдзіцеся качалкай. Чым тоньш атрымаецца, тым лепш.
- 11
Крок 11
Смажце хачапуры на сухой патэльні з двух бакоў пад вечкам на сярэднім агні.
- 12
Крок 12
Гатовыя хачапуры складзайце стосікам і змазвайце маслычным маслам.
- 13
Крок 13
Выніце з духоўкі і падавайце цёплым або астылым.