Імбірны хлеб у дамашніх умовах
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Калі вы жадаеце спячы нешта больш арыгінальнае, чым класічны дрожджавы хлеб, прапаную вам прыгатаваць хлеб з імбірам на заквасцы. Такая выпечка не толькі вельмі карысная дзякуючы тыму, што ў ёй няма дрожджаў, але і вельмі смачная дзякуючы імбірнай залявцы — сумесі лімоннага соку, меленага імбіру і лімоннай цытрусы. Атрымліваецца такі хлеб даволі вялікі, таму яго можна смела прыгатоўваць і для вялікай сям'і. Падаваць хлеб з імбірам можна да першых страв або ў якасці тоста са сметанковым маслам. Можна падаваць з чорным ці какавым напоем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце закваску: разведзіце стартар пакаёвай вадой і добра перамяшайце. Дадайце прабрзеную мукі і перамяшайце. Сумесь накрыйце плёнкай і пакуйце на 8 гадзін пры пакаёвай тэмпературы.
- 2
Крок 2
2. Молоты жаўцень залейце кіпятком, дадайце цукор і турботна змяшайце. Пастаўце на 20 хвілін. Дадайце сок і цедру лімана, зноўку змяшайце. У міску тэстамеса выкладзіце абваю, дадайце настояную жаўцэневую сумесь і прасеяную мукую.
- 3
Крок 3
3. Дадайце соль і цукар, замесіце цеста ў хлебапечы 3 хвіліны на 1 скорасці. Адключыце хлебапеч, накрыйце кашулькай і пакіньце на 15 хвілін. Дадайце да цеста расплаўленае і крыху цёплае масла.
- 4
Крок 4
4. Замесіце цеста на 2 скорасці, пакуль цеста не ўбярэ ўсё масла. Пераложыце цеста ў міску, зрабіце шарык і накрыйце плёнкай на 3 гадзіны. Выкладзіце цеста на пасыпаную мукой паверхню. Адрэжце невялікую частку цеста, скатайце ў шарык і адкладзіце.
- 5
Крок 5
5. Астатнюю частку цеста зрабіце круглявай, перавярніце швом уніз і прыдайце форму шара. Пераложыце загатоўку на пшанковую паперу. Адкладзеную частку цеста разцягніце ў лепешку і раскатайце ў тонкі пласт. Зрабіце на ім некалькі скурозных адтулін, накрыйце цестам і падагніце краі.
- 6
Крок 6
6. Накрыйце цеста плёнкай і пакіньце на 1 гадзіну. Змашчце паверхню хлеба збітым з вадой яйком. Разагрэйце духоўку з каменем для хлеба да 180 градусаў, пячыце хлеб 40 хвілін. Ахалодзьце хлеб на рашоце.