Ікра кабачковая вараная
Апісанне
Закуска рыхтуецца хутка і проста. Смачная кабачковая ікра выдатна загатоўваецца як кансервацыя на зіму. Але рабіць усё гэта зусім неабавязкова, бо яе таксама можна падваіць на стол (адразу пасля прыгатавання). Даведайцеся, падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку ставім ваду варіцца ў каструлі. За гэты час пачынаем рыхтаваць усе інгрэдыенты. Старанна прамываем іх пад вадой.
- 2
Крок 2
Пачынаем з морквы. Рэжаем яе буйнымі кавалкамі, а затым закідаем у рондаль з кіпятком. Яе трэба варыць на працягу 20 хвілін.
- 3
Крок 3
З морквай разабраліся, цяпер чарга кабачкоў і перацу. Нарэзаем кабачкі на кубікі сярэдняга памеру, а перац рэжам так, як вам заўгодна. Пасля гэтага, калі морква ўжо 15 хвілін паварыцца, дадаем да яе нарэзаныя кабачкі і перац.
- 4
Крок 4
Нарэшце дабраліся да адзінага інгрэдыента, які будзем абжарваць, — гэта цубуля. Нарэжце яе паўкольцамі і абжарце на расольным алеі. Абжарваць трэба да залатыстага колеру.
- 5
Крок 5
Пасля таго, як адварылі ўсе агародніны і абсмажылі цыбулю, змешваем усё ў блендары або прапускаем праз мясарубку. У гэты момант дадаем натёртыя зубчыкі часнаку. Атрыманую сумесь ставім выпарвацца ў кастрылю на слабаім агні. Выпарваць трэба хвілін 40–45. Затым застаецца толькі разліць гатовую ікру па банках і ахладзіць.