Ікра кабачковая з грыбамі
Апісанне
Хатнія загатоўкі доўга захоўваюцца. Рэцэпт кабачковай ікры з грыбамі наступны: 1. Ачысціце кабачкі ад скуркі. Выберыце семечкі. Патрыце кабачкі на буйной цёрцы. 2. Шампіньёны старанліва памыйце. Варыце ў падсоленай вадзе 10 хвілін. Потым дастаньце і дайце ім астыць. 3. Ачысціце цыбулю, нарэжце паўкольцамі і абсмажце на раслінным алеі да празрыстага стану. 4. Ачысціце моркву, памыйце. Патрыце на буйной цёрцы і выкладзіце да цыбулі. Абсмажвайце ўсё разам яшчэ 2–3 хвіліны. 5. Калі кабачкі далі шмат соку, іх лепш адціснуць. Дадайце іх да цыбулі і морквы, перамешайце і патушыце яшчэ 15 хвілін. 6. Калі трэба, падлейце яшчэ расліннага алею. 7. Пакуль агародніна тушыцца, падрыхтуйце балгарскі перец. Выражыце сярэдзінку і ачысціце ад семечак. Патрыце на буйной цёрцы. 8. Дадайце ў сковараду да агароднай масы і смяжце ўсё разам яшчэ 5 хвілін. 9. Вараныя грыбы нарэжце соломкай, дадайце да агародніны, добра перамешайце і смяжце ўсё разам яшчэ 15 хвілін. 10. Памытыя таматы патрыце на буйной цёрцы (да скуркі), выкладзіце ў сковараду. 11. Разам з таматамі выцісніце ў сковараду паловінку лімона. 12. Цяпер зелянь. Памыйце і нарэжце зялёную цыбулю і кроп. Выкладзіце ў сковараду. 13. І нарэшце, пасаліце і заперчыце кабачковую ікру, накрыйце вокам і дайце настаяцца. Калі вы хочаце загатаваць кабачковую ікру з грыбамі на зіму, то падрыхтуйце стэрылізаваныя банкі, дадайце ў іх па чайной або сталовай ложцы воцату (у залежнасці ад памеру банкі) і выкладзіце гарачую ікру ў іх. Закатайце і накрыйце коўдрай. Прыемнай вам зімоўкі ;) Захоўвайце ў прахладным цёмным месцы.