Икра кабачковая (на зиму)
Апісанне
Домашние заготовки хранятся долго. Ниже я дам пошаговое описание, Храните в прохладном тёмном месте.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Крок 2
Кабачки нарежьте ломтиками. Старые кабачки очистите от жесткой кожицы и крупных семян. Морковь очистите от кожуры, нарежьте крупными ломтиками. Аналогично поступите с луком.
- 3
Крок 3
Пропустите овощи через мясорубку.
- 4
Крок 4
Переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте растительное масло. Доведите до кипения, убавьте огонь до миндального и тушите под крышкой 40 минут. Периодически помешивайте.
- 5
Крок 5
Затем погружным блендером измельчите овощи в пюре. Снова доведите до кипения.
- 6
Крок 6
Добавьте томатную пасту, перемешайте. Следом добавьте соль и сахар, и все специи. Тушите с открытой крышкой еще 20-30 минут. В конце добавьте измельченный чеснок и укус. Проварите еще 5 минут.
- 7
Крок 7
Разложите икру по заранее стерилизованным банкам. Закройте крышкой. Укутайте в кухонное полотенце и оставьте так до полного остывания.
- 8
Крок 8
Икра кабачковая на зиму готова.
- 9
Крок 9
Готово. Подавайте к столу или храните.