Ікра кабачковая на кансерваванне
Апісанне
Дамашнія загатоўкі зберагаюцца доўга. Рэцэпт наступны: 1. Нарэжце цыбулю сярэднімі кавалачкамі. Моркву натрыце на буйной цёрцы або змяліце ў блендары. Выразце серадзінку з балгарскага перцу, нарэжце яго буйнымі кубікамі. З памідараў трэба зняць скурку. Для гэтага дастаткова апусціць іх у кіпяток на 1–2 хвіліны. Часнок нашынкуйце. Кабачок ачысціце ад скуры, нарэжце кубікамі. Калі кабачкі вадзістыя, то іх трэба крыху адціснуць. 2. Прыгатуйце кастролю з тоўстым дном. Налейце туды алей. Калі алей разагрэўся, пасыпце цыбулю. Абжарвайце яе 15 хвілін, перыядычна памешваючы. 3. Затым дадайце да цыбулі моркву. Памешайце і тушыце іх разам яшчэ 10–15 хвілін. 4. Памідоры, зелень і часнок прапусціце праз мясорубку, альбо змяліце ў блендары. Дадайце да іх воцат, соль і цукар. Памешайце. І вылейце масу да цыбулі і морквы. 5. Усё перамешайце, дайце закіпець і паварыце хвілін пяць. 6. Дадайце кабачкі з перцам. Варыце гадзіну, калі спатрэбіцца, то больш, неабходна, каб выпарылася вадкасць. 7. Затым папярыце і дадайце куркуму. Памешайце. Змяліце ўсю масу ў блендары або прапусціце праз мясорубку. І паварыце яшчэ 5 хвілін. 8. Я стэрылізую банкі ў духоўцы. І вам раджу. Вельмі зручна. 9. У стэрылізаваныя банкі (яшчэ гарачыя) раскладзіце гарачую ікру. Закатайце банкі і абвернеце коўдрай. Няхай паступова астываюць. Вось і гатова наша ікра кабачковая на закат. Жадаю вам. Банкі зберагаюцца да года ў прахладзе.