Икра из запеченных баклажанов и перца
Апісанне
Домашние заготовки хранятся долго. Ниже я расскажу подробнее, Подавайте к столу или храните в кладовой.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Крок 2
Баклажаны помойте, разрежьте пополам. Смажьте срезы растительным маслом. Запекайте баклажаны в разогретой до 200 градусом духовке до мягкости. Примерно 30-45 минут.
- 3
Крок 3
Запеченные баклажаны охладите. Очистите от кожицы, мелко порубите на кубики.
- 4
Крок 4
Лук и болгарский перец тоже измельчите ножом.
- 5
Крок 5
Помидоры очистите от кожуры и измельчите блендером до состояния пюре.
- 6
Крок 6
Разогрейте кастрюлю, обжарьте лук в масле до мягкости.
- 7
Крок 7
Добавьте болгарский перец и обжаривайте 5-6 минут.
- 8
Крок 8
Влейте помидорную массу и готовьте овощи на слабом огне 5-7 минут.
- 9
Крок 9
После этого добавьте баклажаны, тушите еще 6-7 минут.
- 10
Крок 10
Измельчите чеснок, зелень мелко порубите. Добавьте чеснок, зелень, соль, сахар и специи. Тушите 5-7 минут. За минуту до готовности добавьте уксус.
- 11
Крок 11
Разложите готовую икру по заранее стерилизованным банкам. Закупорьте крышкой, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
- 12
Крок 12
Икра из запеченных баклажанов и перца готова.