Ікра з водараслін
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Так, раскажу, падавайце з зелянінай і саусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку падрыхтуйце расліннае алея. Заздалеж пастаўце яго ў маразільнік на 3–4 гадзіны.
- 2
Крок 2
Ачысціце моркву і бурак, натрыце іх асобна на дробнай тарцы і з дапамогай марлі, складанай у 2–3 пласты, выцісніце з іх сок.
- 3
Крок 3
На 10–15 хвілін заліце агар-агар халоднай вадай у колькасці 40 мл.
- 4
Крок 4
Далей выкладзiце ў рондзю маркоўны жмых, мараскую капусту, залейце iх вадой (90 мл) i давядзiце да кіпення, пасля чаго праварыце яшчэ пяць хвілін.
- 5
Крок 5
Працыдзіце маркоўна-водараслевую масу праз дробнае сіцечка. Жмых цяпер можна выкінуць.
- 6
Крок 6
Атрыманы адвар вылейце ў чыстую кастролю, пасаліце, дадайце замачаны агар-агар і сок морквы. Пасля гэтага, выкарыстоўваючы сок бурака, вы можаце змяніць колер будучай ікры. Не абавязкова выкарыстоўваць увесь сок.
- 7
Крок 7
Пасля таго, як колер варэння вас цалкам задавальнівае, давядзіце вадкасць да кіпення і праварыце яшчэ пару хвілін.
- 8
Крок 8
Цяпер прыступім да самага цікавага і працавіткага этапу прыгатавання ікры з водараслёў. Вазьміце вялікі шпрыц, капельніцу ці бутэлечку для соуса з невялікім адтуласьцем, напоўніце адварам. Дастаньце расліннае алей з маразільніка. Не спяшаючыся, стараючыся не трапляць у адно і тое ж месца, капайце ў халоднае алей адвар.
- 9
Крок 9
У выніку агар-агар, які знаходзіцца ў адваре, імгненна застыгне ў халоднай расліннай алеі, і ў вас атрымаюцца прыгожыя застыглыя кроплі. Жадана, вядома, каб кроплі былі аднаго памеру, але не засмучайцеся, калі з першага разу ў вас так не атрымаецца. Калі вадкасць загусне, нічога страшнага — яе трэба ўсяго толькі крыху падагрэць і працягнуць працэдуру фармавання ікрынак.
- 10
Крок 10
Пасля таго як вы выкарысталі ўвесь адвар, працадзіце ікру праз сіцечка. Калі хочаце пазбавіцца ад лішняга тлушчу, можаце прамыць ікру вадой. Цяпер проста перакладзіце свежапрыгатаваную ікру з водарасляў у прыгожую баначку — і можаце рабаваць і здзівляць сваіх знаёмых і блізкіх!