Икра з шчукі
Апісанне
Ікра з шчукі – старарускі дэлiкатэс, які падаваўся да царскага стала. Шчучая ікра ў тыя часы была дарагім ласункам і цанілася болей за чорную ікру. Сёння ікру шчукі засальваюць і пастэрызуюць. Правільна засаленая шчучая ікра становіцца рыхлай, прыемнага бурштыновага колеру. Падаваць ікру прынята ў спецыяльнай ікарніцы са срэбнай лыжачкай – менавіта срэбра не перашкаджае адчуць сапраўдны смак ікры. Ікра шчукі ўтрымлівае каля 30% лёгкаўваўняльнага бялку, шматненасычанасныя тлустыя кіслаты Амега-3, вітаміны А, Е, D і вітаміны групы В. Лецытын, які змяшчаецца ў ікры, паляпшае дзейнасць нервовай сістэмы. Шчучая ікра, як і іншыя рыбапрадукты, з'яўляецца выдатным афрадызіякам. У ікры шчукі няма вугляводаў і высока насычанасных «дрэнных» тлушчаў. Прыгатаванне: Выкласці ікру шчукі на сітку і абліць кіпятком. Аддзеліць плёнкі. Дробна нарэзаць рэпчаты лук. Змяшаць ікру з луком і рассільным алеем, дадаць воцат, пасаліць і паперыць па смаку. Добра размяшаць. Паставіць у прахалоднае месца на 6-8 гадзін. Закуска гатовая. Падавайце адразу.