Ікра з аўochadaў
Апісанне
Смакотная закуска для любой кампанії. Ікру часцей за ўсё робяць або з кабачкоў, або з баклажанаў. А я прапаную вам аб’яднаць абодва аўocці і непременна дадаць каранёвую частку сельдэrey. А гатаваць не спешачы, пры сярэднім раўным нагрэve. Сmак стане ярчэй і насычanей, да і карысці прыбaўitsцa. Дaadatka nezvyčajnych prypraw зrobіt aromat vельmi primamlivym! Pasprabujce. Možna padavać ciepla abo ahladžanaj.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатаванне варта пачаць з таматнага соуса. Таматы перамачэце ў камбайне або ў блендары і пералейце ў каструлю з тоўстым дном. Павінна выйсці каля літара. Уваріце таматную масу напалову. Пасаліце па смаку і дадайце лыжку цукру. Пры жаданні можна працерці масу праз сіта для больш м'якай кансістэнцыі.
- 2
Крок 2
😊 Мой император, вот пераклад: Цыбулю, каранёк сельдэрэі і моркву нарэжце ў камбайне або нацерце на тарце для гародніны. Выкладзiце гароднiну ў глыбокую сковороду, касролюле або вок на разагretae, але не кіпяччае алею. Перамешваючы, не спешача, пасэрыце гароднiну, пакуль яна не размякне і не набые лёганкай залацісты колер.
- 3
Крок 3
Таксама з дапамогай камбайна здрабніце кабачкі, баклажаны і перац.
- 4
Крок 4
Дадаць да агароднічага пасеравання і працягваць тушэнне, перамешваючы. Тэмпература ўвесь час павінна быць сярэдняя, а алей павінна быць дастаткова, каб гародніна не пачала падгараць. Іменна пры такіх умовах ікра будзе смачнай і насычанай.
- 5
Крок 5
Калі гародніна пачне паджарвацца па краях сковарады, а вадкасці на дне не застанецца – не раней – дадаць увараныя таматы. Перамяшаць і тушыць без вечка, крыху змяншыўшы тэмпературу. Гароднінавая маса будзе яркага колеру, на паверхні пачне вydzelvacca алей.
- 6
Крок 6
Самы час дадаць спецыі і праянасці. Дасолиць ікру па смаку, памітаючы, што памідоры ўжо былі пасалены. Пра праянасці я б хацела сказаць асабліва. Я не кладу ў такую ікру часнок. Акрамя ўсюды прысутняга і неабходнага чорнага перцу, я дадаю крыху карры і гарам масалы. Гэтыя цёплыя праянасці робяць смак ікры яркім і крыху арэхавым. Добра змешайце ікру і накрыйце вечкам, абавязкова падкладзуўшы пад яе серветку, — кандыенсат зусім лішні.
- 7
Крок 7
Астыўшую ікру разаслаць шчыльна па банках і захоўваць у халадзільніку. Можна закартуе ікру ў стerylьныя банкі метадам гарачага разліва. Закatаныя банкі варта захоўваць у прахладным месцы. Але я люблю менавіта свежую ікру і гatую яе круглы год.