Ікра з баклажанаў і кабачкоў
Апісанне
Ікра з баклажанаў і кабачкоў або, як мы яе называем, ікра заморская — гэта смак майго дзяцінства. Іншая раз вельмі хочацца вось узяць — і з’есці кавалак хлеба з ікры. А крамовая ікра — поўная халтура, таму за справу бяруцца прафесіяналы :) Ікра з баклажанаў і кабачкоў рыхтуецца на працягу двух гадзін. З указанымі ў гэтым рэцэпце прапорцыямі атрымліваецца даволі шмат ікры, таму можна зрабіць пару слоўчынак «на потом». Робіцца проста — астуджаную ікру размяркоўваем па слоўчыках, заліваем зверху невялікім пластом расліннага алею і захоўваем у халадзільніку. Вось рэцэпт ікры з баклажанаў і кабачкоў з фота і маімі пакрокавымі каментарыямі — вашай увазе! ;)
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Моркву нціраем на будайнай тарцы.
- 2
Крок 2
Цыбулю рэжам чацвярцінакальцамі.
- 3
Крок 3
Балгарскі перац ачышчаем ад пладоножкі і насення і нарэзаем малымі кубікамі.
- 4
Крок 4
Усе нарэзаныя агародніны складаем у глыбокую сковароду ў невялікую колькасць алею і абжарваем на сярэднім агні.
- 5
Крок 5
Тушыруем да мяккасці гародніны або да празрыстасці цыбулі.
- 6
Крок 6
Кабачкі нарэзаем асламінкамі невялікага памеру.
- 7
Крок 7
Тое самае робім і з баклажанамі, але скурку чыстаць не трэба!
- 8
Крок 8
Памідоры рэжам на некалькі часткі.
- 9
Крок 9
Абажараныя аўчыны перекладваем у кастрюлю з тоўстым дном, да іх дадаём памідоры.
- 10
Крок 10
А таксама кабачкі і баклажаны. І ставім тушыць на сярэдні агонь пад зачыненай вечкам.
- 11
Крок 11
Так, не забываем дадаць алею. Тушыць гародніну трэба на працягу гадзіны. Праз 20–30 хвілін пасля пачатку тушэння адкрываем вечка, дадаем соль і перац. Змесціва рондля павінна істотна змякнуць і асесці. Яшчэ праз 20 хвілін дадаем часнак і лаўровы ліст і яшчэ крыху патушываем змесціва, затым здымаем з агню.
- 12
Крок 12
Затым вынямаем лаўровы ліст і з дапамогай блендэра перамалоўваем гародніну да аднароднай массы.
- 13
Крок 13
Ікру астуджваем і можна падаваць да стала.
- 14
Крок 14
Падавайце адразу або злёгку ахоладжанай.