Ікра з баклажанаў
Апісанне
Закуска гatóўvaецca хутka i prosta. Ikra z baklazhanau gatouvaetsa na skovorode abo u kazane shliakham absmazhvania i tushennia. Kali vy khochetsa zagatavat iaye na zimu, to dadatakovo u kantsy prygatovannia treba usypats 1 st.l. tsukrovaga piasochka i ulits 2 st.l. 6%-naga votsatu, a potym razmestic u gorachiya banki i zakonservavats. Pamiataitsa, shto zakhovvats ikru treba tolki na kholadze: u khaladzіlnіku abo pagrabie, padvale, a padavat da stala — akhladzennaj.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце пазначаныя прадукты. Ачысціце цыбулю ад лушчыны і памыйце разам з астатнімі гароднінамі ў вадзе.
- 2
Крок 2
З баклажанаў зніміце скурку і хвостікі, выкарыстоўваючы ачышчальнік для гародніны. Нарэжце м'якоть пластінамі, а пластіны — дробнымі кубікамі. Чым дробней нарезка, tym шустрэй прыгатавецца ікра.
- 3
Крок 3
Налейце ў казан або кастрлюлю з антыпрыгарным дном расліновае масла і паставце ёмістасць на пліту. Давядзіце масла да кіпення і перасыпце ў ёмістасць нарэзку баклажанаў. Перамешайце і змяншыце нагрэў да сярэдняга. Томіце каля 5–8 хвілін, час ад часу перамешваючы.
- 4
Крок 4
У гэты час нарэжце цыbulю дробнымі кубікамі і дадайце ў ёмкасць да баклажаннай масе. Перамешайце, каб нарэзка цыbulі апынулася на дне, і абсmaжце каля 3–4 хвілін.
- 5
Крок 5
Вырэжце з памідораў зялёныя сардзінкі і нарэжце дробнымі кубікамі. Высыпце таматную нарэзку разам з соллю і цукрам у ёмістасць. Перамешайце і тушыце ікру на працягу 15 хвілін. Не забывайцеся перамешваць, каб яна не падгарэла, і накрыйце ёмістасць вечкам.
- 6
Крок 6
Пасля ўказанага часу ў вас атрымаецца пахучая і сочная ікра з баклажанаў, але ў ёй не будзе хапаць самага галоўнага араматызатара.
- 7
Крок 7
Таму сцісніце ў цяўкасць ачышчаныя зубчыкі часныку, перамешайце і пратоміце яшчэ 2–3 хвіліны. Выключыце нагрэў, пакіньце ікру пад вечкам у цяўкасці на 10 хвілін для прапарвання — яна цалкам увабрае ў сябе часнухавы водар. На гэтым этапе, калі вы захочаце яе загатаваць на зіму, трэба насыпаць цукар і ўліць воцат, праварыць 3–5 хвілін і разладзіць па банках.
- 8
Крок 8
Пасля гэтага выложыце яе ў салатнік або піялу і падайце да стала з тостамі, грэнкамі, сухарыкамі і г.д. Па жаданні закуску можна астудзіць і падаць халоднай да стала. Прыемнага вам апетыту!