Ідэальны рулет з макам
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Мацавы рулет, прыгатаваны па гэтым рэцэпце, атрымліваецца вельмі нейкім, паветраным, лёгкім і ў меру вільготным. Настойліва рэкамендую прыгатаваць больш вільготную начынку для гэтага рулета, каб ён доўга не цвёрдзеў і заставаўся свежым. У выніку атрымліваецца два рулеты, так што можна смела запрашаць сяброў на чашэчку чая. Звярніце ўвагу, што замест маку можна выкарыстоўваць здробненыя блендэрам арэхі ці сухафрукты. Заварнае драчджовае цеста найбольш падыходзіць для такога віду выпечкі, таму рэкамендую ў гэтым рэцэпце выкарыстоўваць менавіта яго.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Для апары прасеяную муку змяшайце з 3/4 гарачым малаком. Дрожджы змешчыце з астатнім цёплым малаком і лыжкай цукру. Дадайце да слабка астылага заварнога цеста і размяшайце. Накрыйце плёнкай і пакіньце на 30-40 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Жаўткі змяшайце з цукром, ванілінавым цукром, мяккім сметанковым маслам і соллю. Добра размяшайце і змяшайце з падышедшай апарой. Паступова дадавайце прасеяную мукі і вымесіце мяккае цеста на працягу 10 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Закрыйце цеста плёнкай і пакіньце ў цёплым месцы на гадзіну. Мак залейце вадой, давядзіце да кіпення, варыце працягам 15 хвілін, працэдзьце і добра адцісніце. Дробна здробніце з дапамогай блендэра.
- 4
Крок 4
4. Цеста разцягніце ў прамавугольнік на пасыпанай мукой дошцы. Складзіце цеста ўтрае, потым яшчэ раз утрае. Накрыйце міскай і пакіньце на 30 хвілін. Зноў так жа складзіце цеста, накрыйце міскай і пакіньце на 30 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Белкі пакаёвай тэмпературы ўзбіце да трывалівай пены. Паступова дадайце цукор невялікімі парцыямі, працягваючы ўзбіваць, і ўзбівайце да ўтварэння трывалівых пікаў. Асцярожна змяшайце белкі з макам.
- 6
Крок 6
6. Цеста падзяліце на дзве часткі і кожную скочце ў квадрат 30х30 см. Размясціце начынку і скруціце вальчок. Паперу для выпечкі змашчце сметанковым маслам. Не вельмі туга завярніце вальчок у паперу для выпечкі і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 30 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Пастаўце ў разагрэтую да 190 градусаў духоўку на 35 хвілін. Рулеты поўнасцю астыне, не раскручваючы.