Ідэальны ростбіф
Апісанне
Перед вамі — просты рэцэпт, які падкажа,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Балгарскі перац і цыбулю чыстым і дробім. Перакладаем яе ў ступку і заливаем аляйвавым алеем. Дадаем патрошаную петрушку і часнок, соль, чырвоны і чорны перац. Толчем сумесь у ступцы да атрымання пастападобнай масы.
- 2
Крок 2
Я выкарыстоўваю ялавічыну, абцягнутую тонкім слоем тлушчу і абвязаную шпагатам. Зверху наношу атрыманую пасту.
- 3
Крок 3
Перакладваем смяк у керамічную жароўню. Устаноўліваем на сярэднюю паліцу духоўкі. Выстаўляем тэмпературу 180 градусаў. Дадаткова я выкарыстоўваю лічбавы тэрмометр для барбекю, які паказвае тэмпературу прагару смяка знутры. Я люблю смяко сярэдняй прагаркі, таму выстаўляю тэрмометр да 63-67°C. Гатую смяко 50 хвілін.
- 4
Крок 4
Прыгатаванае мяса застаўляем у выключанай духоўцы, каб пастаяла, прыкладна 10-15 хвілін.