Ідэальныя пельмені
Апісанне
Рэцэпту патрэбна невялікая колькасць часу. Яскравыя, сытныя і нязвычайна смачныя пельмені можна падаць як у будні, так і на святочны стол з рознымі соусамі. Пельмені можна запечы з сырам у духоўцы ці мікрахвалевай печы, узяць з сабой на працу, у дарогу, на пікнік. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты. Лепш набыць трохі тлушчаны тлушчаны фарш, каб начынне не атрымалася занадта сухім.
- 2
Крок 2
У глыбокую посудзіну наліце ваду і пакладзіце туды ж курчаці яйка. Дасыпце соль і турботна ўзбіце.
- 3
Крок 3
Засыпце пшанічную мукі і замесіце цеста, стараючыся не перасыпаць яго мукой і не перамяшаць, інакш яно будзе жорсткім. Накрыйце шарык цеста рэчывам і пакіньце на 15-20 хвілін для актывацыі клейкавіны. Калі не дасьці цесту адпачыць, вы не зможаце яго тонка раскачаць — яно будзе разрываться.
- 4
Крок 4
Тым часам нарэжце ялавічыну невялікімі кубікамі ці купіце дроблёную ялавічыну. Можна выкарыстоўваць бараніну ці свініну, але самыя смачныя варэнікі — з ялавічыны! Ачысьціце, прамыйце і нарэжце цыбулю такімі ж кубікамі. Дадайце ў ёмістасьць да фаршу разам з соллю, меленым чорным перцам. Асцярожна змяшайце і пакіньце на 15 хвілін.
- 5
Крок 5
Падзяліце цеста на некалькі частак. Адну з іх раскачайце ў круглы пласт, пасыпшы працоўную паверхню мукой. Пасыпце мукой і пельменніцу, калі вы будзеце лепіць загатоўкі з яе дапамогай. Гэта трэба абавязкова зрабіць, інакш пельмені прыліпнуць да яе, і вы не зможаце іх акуратна выняць. Памесціце ў кожную угнутасць крыху фаршу.
- 6
Крок 6
Тонка скачыце другую частку цеста і выкладзіце яе на ячэйкі з фаршам, выпусціце паветра. Пасыпце мукой і зусільна пройдзіце па цесту скалкай, каб падзяліць паўвырабы.
- 7
Крок 7
Прыбярыце лішнія абрэзкі цеста і павярніце вароніцу дном уверх, адцягнуўшы яе па стале, і паўторкі самі высыпаюцца.
- 8
Крок 8
Пасыпце дошку мукой і выкладзіце на яе паўвырабаткі. У такім выглядзе вы можаце замарозіць іх у марозільніку прыкладна на 2-3 гадзіны, потым зняць і пераложыць у пакет, зноў паставіўшы ў марозільнік.
- 9
Крок 9
Закіпяціце ваду ў кастрылі ці казане, дадаўшы ў яе 1-2 шчапоткі солі. Пакладзіце пельмені ў кіпячую ваду і варыце прыкладна 15 хвілін з моманту закіпання на сярэднім агні, перыядычна памешваючы.
- 10
Крок 10
З дапамогай шумавакі пакладзіце ароматныя пельмені на талерку, падайце да стала са смятанай ці іншым соусам, пасыпце меленым чорным перцам.