Хворост традыцыйны
Апісанне
Для прыгатавання хваросту па дадзеным рэцэпце нам спатрэбіцца трохі малака, пшанічная мука, яйкі і цукар. Падчас смажэння цеста такіх вырабаў не ўбірае вялікую колькасць расліннага алею.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У миску разбіваем сырыя яйкі і добра збіваем іх (з дапамогай збіваля). Цяпер дадаем сюды малако (калі немае малака, яго можна лёгка замяніць вадой), масла, соль і цукар. Усё збіваем да ўтварэння бульбашак збівалам. Цяпер высыпаем сюды мукі і замешваем цеста.
- 2
Крок 2
2. Павінна атрымацца вельмі няжная цеста, смачная і мяккая. Паколькі мы дадалі сюды масла, то да скалкі і рук пры раскоццы цеста прыліпаць не павінна. Мукі на такое цеста ідзе не шмат.
- 3
Крок 3
3. Аддзяляем ад цеста кавалачак (адну трэць), адкладваем астатняе цеста ў бок і скалкай раскатваем у пласт (прыкладна таўшчынёй два-тры міліметры). Потым нарэжам раскатаны пласт на вертыкальныя палоскі. Вертыкальныя палоскі цяпер дзелім папалам.
- 4
Крок 4
4. Акуратна рабім надрэзы ў цэнтры кожнага атрыманага ромба. Потым кожны ромб пачаргова бярэм у рукі, праганяем праз разрэз адзін край і вяртаем яго ў пачатковую пазіцыю. На бакох у ромбаў з'яўляюцца завіткі. Некалькі разоў паўтараем гэту працэдуру. Робім гэта вельмі акуратна.
- 5
Крок 5
5. У кастрылі награваем алей, і апускаем туды загатоўкі. Хвоіст сплывае вельмі хутка, за лічаныя секунды раздуваючыся. Павінныя яны атрымацца паветранымі і лёгкімі. Хвоіст гатуецца вельмі хутка.
- 6
Крок 6
6. Плаваючы сметанак перакладваем на талерку і пасыпаем цукровай пудрай.