Тонкі хрумкаючы хворост на кефіры
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Калі я гатую хвярост, у мяне не заўсёды атрымліваецца зрабіць яго няжырным. Гэта страва, вядома, вельмі каларыйная. Я перакладаю гатовы хвярост у дуршлаг, а потым яшчэ і на салфеткі. Толькі пасля гэтага пасыпаю зверху цукровай пудрай. Ну і чай, без сумневу, скарывае лішні жыр. Такі хвярост дасць фору любому пячэнню. Можна падаваць з чаем ці кафэ.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Убіваем у миску яйкі, буйных дастаткова 2 штукі, малых — 3. Наліваем некалькі лыжак кэфіру. Кладзем лыжку смятаны, шчапотку солі і крыху цукру. Цукор можна не клаць зусім. Тады проста пад канец дадайце больш цукровай пудры.
- 2
Крок 2
Збіваем яйкі з кефірам, цукром, соллю і смятанай да аднастайную масы. Прасеяць мукі, насыпаем яе ў місачку. Цяпер настае замес цеста. Добра вымесіце яго спачатку вілкай, а потым рукамі.
- 3
Крок 3
Пасыпаем стол мукой. Бяром звальнік. Развальваем цеста, пасыпаючы яго мукой, каб не прыліпала. Развальваем да мінімальнай таўшчыні. Пасля чаго нарэзаўаем ножам на шырокія пласціны. Тыя ж пласціны разрэзаўаем па сярэдзіне. Выварачаем пласцінкі праз разрэзы, каб атрымаліся завіткі.
- 4
Крок 4
Нам спатрэбіцца скавародка з высокімі бортамі. Таксама можна выкарыстоўваць кастрылю і фрытюрніцу. Наліваем рафінаванае падсонечнае алей, падгрэваем на пліце. Кладзем унутр кавалачкі цеста, падсмажваем іх з абодвух бакоў.
- 5
Крок 5
Падчас падсмажвання галушкі будуць пухнуць. Гэта нармальна. Яны стануць паветранымі і адначасова тонкімі. Пакладзіце падсмажаны хвоіст на салфеткі, каб стек лішні тлушч. У канцы пасыпце яго цукровай пудрай. Падавайце з гарачым чаем ці кафэ.