Хумус з ягняцінай і міндалем
Апісанне
Падыдзе і да свята, і на кожны дзень. Замачыць нут, зліць вадкасць, пакінуўшы 1 ст. л. вады. Перакласці гарох у кухонны камбайн. Узбіваць на працягу 1 хвіліны. Дадаць 1 сталовую лыжку цытрынавага соку, нацёрты або раздушаны часнок, 3 ст. л. тахіні і 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею. Узбіваць да атрымання аднастайнай масы. Заправіць па смаку соллю і перцам. Перакласці пюрэ на страву. Астатні аліўкавы алей нагрэць у 12-цалевай патэльні з тоўстым дном на павольным агні. Дадаць нарэзаную кубікамі цыбулю, абсмажваць да залацістага колеру каля 5 хвілін. Дадаць карыцу, гатаваць, часта памешваючы, да з’яўлення водару, прыкладна 1 хвіліну. Дадаць бараніну, раздрабніць фарш, выкарыстоўваючы драўляную лыжку. Павялічыць агонь да сярэдняга, працягваць тушыць яшчэ 5 хвілін. Змяшаць хумус з міндалем. Пасыпаць чырвоным перцам і адразу ж падаваць на лавашы. Заправіць соллю і перцам. Падавайце з зелянінай і соусам.