Хумус па-яўрэйску
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Традыцыйны яўрэйскі хумус рыхтуецца з нута і пасты тахіні. Тахіні гатуюць з кунжуту, зараз пасту можна лёгка знайсці ў крамах, але па жаданні вы можаце прыгатаваць яе самастойна. Падаваць гатовы хумус па-яўрэйску вы можаце з агароднічым салатам, хатнімі крэкерамі або гатовымі дыетычнымі сухарамі. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Нут залейце вадай на 12 гадзін. Потым промыйце, выляжце ў рондал і залейце вадай так, каб нут быў накрыты. Дадайце соды і варыце 45–50 хвілін. Потым ваду злейце, але адвар не вывалвайце: яшчэ спрыгодзіцца. Вараны нут перамеліце ў блендары ў пюрэ.
- 2
Крок 2
Пасту тахіні можна самастойна прыгатаваць: на сухой патэльні абпяціце, перамяшаючы, кунжут (3–4 хвіліны).
- 3
Крок 3
Потым перакладзіце абсмажаны кунжут у блендар, дадайце кунжутнае масла, сок лімона, кмен, папрыку і ўсё збіце да аднароднасці.
- 4
Крок 4
Атрымліваецца кунжутная паста — тахіні.
- 5
Крок 5
Дадайце кунжутную пасту ў пюрэ з нута. Перамешайце і пасаліце ўсё па смаку.
- 6
Крок 6
Да хумусу можаце дадаць гародніны салат з памідараў, перацу, агуркоў і аліўкавага алею.
- 7
Крок 7
Па жаданні, можаце прыгатаваць дамашнія хлебцы або крэкеры. А можаце проста падаць гатовы хумус з лепёшкамі піты.
- 8
Крок 8
У готовы хумус па-яўрэйску дадайце салат, пасыпце семкамi кунжуту і папрыкай.