Хумус з гароху ў домашніх умовах
Апісанне
Страву з гароху можна падаваць і як дып-саўс з сухарыкамі або чыпсамі, з лавашам — яна вельмі сытная, і вы ідэальна насыціце ім голад. Па жаданні хумус можна гатаваць хоць кожны дзень, бо сушаны гарох можна набыць у крамах недарага. Падавайце са зеляняй і соўсам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Сушаны калаты гарох набудзьце ў краме ці супермаркеце. Насыпце ў глыбокую міску ці салатнік, перамыйце вадой некалькі разоў. Затым ускипяціце ваду і залейце ў ёмістасць кіпятак так, каб ён на палец пакрываў прадукт. Пакіньце як мінімум на 2–3 гадзіны — за гэты час бабовыя ўвосяць у сябе ваду і набухнуць.
- 3
Крок 3
Яшчэ раз праспаліце набухлы гарох і перэсыпце ў казан, сатейнік з антыпрыгарным дном.
- 4
Крок 4
Насыпце соль, залейце гарачую ваду і пастаўце на пліту. Давядзіце да кіпення, зніміце ўтварыўшуюся пену і варыце на сярэднім агні прыкладна 1–1,5 гадзіны да м'якасці.
- 5
Крок 5
Вараны гарох амаль цалкам увобрае ў сябе вадкасць. Калі яна застанецца — злейце яе ў піалу, але не вылівайце.
- 6
Крок 6
Перанясіце адвараны гарох у глыбокую ёмістасць і адпюрыце пагружным блендерам. Калі маса будзе густая, улійце крыху злитай вадкасці, што засталася ад варкі гароху.
- 7
Крок 7
У асобнай піале змешайце расліннае алей, лепш за ўсё аліўкавага халоднага адціску, са ўсімі спецыямі і прыправамі.
- 8
Крок 8
Выложыце хумус з гаршку на глыбокую талерку, зрабіце ў масе ўвадзіны і ўлійце ў іх духмянае алей. Падавайце на стол, кожны сам перамешае страву ў сваёй талерцы.