Хрумсткі рулет з безе і арэхамі
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Астуджаныя бялкі для безе старанна аддзяляюць ад жаўткоў і ўзбіваюць спачатку да мяккіх пікаў. Потым, паступова дадаючы дробны цукар, ўзбіваюць да жорсткіх пікаў і поўнага растваральнасці цукру. Для праверкі растэрціце кроплю ўзбітых бялкоў паміж пальцамі – ні адной крупінкі не павінна адчувацца. Падавайце астылы або лёгка цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Муку прасеіце з разрыхляльнікам. Дадайце нарэзанае кавалкамі халоднае масла, высіце цукар і соль. Прабіце блендарам у пульсацыйным рэжыме да крошкі.
- 2
Крок 2
Дадайце жаўткі і смятану, прабіце цеста да збірання ў шар. Астудзіце цеста ў халадзільніку на працягу 15 хвілін.
- 3
Крок 3
Раскатайце цеста ў тонкі пласт паміж двума лістамі пергаменту. Верхні ліст прыбярыце, а на ніжнім працуйце далей і выпякайце на ім жа.
- 4
Крок 4
Ўзбіце бялкі з цукрам, дадаўшы ў канцы лімонны сок і ванільны экстракт. Намажце паверхню пласта раўнамерным слоем. Пасыпце дробленымі арэхамі.
- 5
Крок 5
Асцярожна, з дапамогай пергаменту скруціце рулет. Пракалыце відэльцам у некалькіх месцах.
- 6
Крок 6
Пастаўце паднос у разагрэтую да 180 градусаў духоўку і выпякайце да залатога колеру. Дайце рулету крыху астыць у адключанай духоўцы.
- 7
Крок 7
Цёплы рулет нарэжце на кавалачкі таўшчынёй у два пальцы.
- 8
Крок 8
Разкладзіце на рашотцы і цалкам астудзіце, не накрываючы.
- 9
Крок 9
Пасыпце цукровай пудрай і падайце да чаю ці кавы.
- 10
Крок 10
Можна перакласці кавалкі рулета пергаментам і пакласці ў драўляны ячэйка — так ён застанецца некалькі дзён.