Хрэн сталовы
Апісанне
Рэцэпт соусу ў дамашніх умовах. У класічнай расейскай кухні хрэн заўсёды прыгатоўвалі толькі няпосрэдна да сталу і стараліся не захоўваць яго болей за адзін-два дні, бо лічылася, што хрэн павінен быць спецыфічна пікантна-вострым, а пакінуты на тэрмін больш за два сутак пасля прыгатавання, ён страчваў сваю сілу. Акрамя таго, па-расейску хрэн заўсёды прыгатоўвалі без вінаграднага ацэту. Калі вы прыгатавалі партыю на 1-2 прыёмы, не дадавайце ацэт, а для доўгатэрміновага захоўвання ўсё ж такі рэкамендую дадаць лыжачку. Ідэальна падыходзіць да пасты, мяса і гародніны.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Карань хрэну ачысціце, замочце ў халоднай вадзе на 2 гадзіны. Калі карань свежавыкопаны, то працэс замочвання можна прапусьціць.
- 3
Крок 3
Парэжце корань на кавалачкі, каб спрасціць памельванне. Выкладзіце ў міску камбайна.
- 4
Крок 4
Дробіце, пакуль корань не ператворыцца ў крошку.
- 5
Крок 5
Дадайце соль, цукар, ваду. Уключыце камбайн яшчэ на некалькі хвілін.
- 6
Крок 6
Уліце вінэгрыт, перамяшайце.
- 7
Крок 7
Размясціце хрэн у стэрыльныя банкі, шчыльна закрыйце.
- 8
Крок 8
Захоўвайце ў халадзільніку да 2 месяцаў.