Халадзец у бутэльцы
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Які ж святочны стол без халадцу? Яго можна прыгатаваць незвычайным спосабам — у бутэльцы. Такі кулінарны шэдэўр па вартасці ацэняць госці і змогуць атрымаць асалоду ад яго смаку. Каб прыгатаваць халадзец у бутэльцы «Парася», трэба тры віды мяса, 7 гадзін часу і крыху кулінарных навыкаў
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Гатаваць халадзец клапотна, бо толькі на працэс падрыхтоўкі прадуктаў сыходзіць да 7 гадзін. Набор прадуктаў заўсёды розны, але абавязковая ўмова — наяўнасць жэліруючых прадуктаў. Хтосьці любіць, каб у халадцы было больш свініны, хтосьці — ялавічыны, а хтосьці ўвогуле любіць курыны халадзец. Я выбрала альтэрнатыву ўсім відам і вырашыла ўзяць тры віды мяса ў роўных прапорцыях.
- 2
Крок 2
2. Адразу нам трэба зварыць ялавічыну: варым рульку з даданнем цыбулі і морквы, а таксама солі і спецый па смаку 3 гадзіны, затым дадаём свініну, а пасля — курыцу (за 2 гадзіны да заканчэння варкі). У сярэднім мяса варыцца на слабым агні каля 6 гадзін. Ёмістасць для ўказанай колькасці мяса павінна быць не менш за 5 літраў.
- 3
Крок 3
3. Калі мяса зварыцца, яго трэба дастаць і даць яму астыць. Асобна запарваем пакуначак жэлаціну паводле інструкцыі на ўпакоўцы і ўліваем атрыманую масу ў булён. Амаль даводзім да кіпення і здымаем з агню (жэлацін кіпяціць нельга). Затым мяса дробна наразаем, пасля чаго змяшчаем у бутэльку і заліваем гатовым булёнам з жэлацінам. Калі маса поўнасцю астыне, адпраўляем бутэльку ў халадзільнік на 6–7 гадзін.
- 4
Крок 4
4. Праз пазначаны час дастаём бутэльку, акуратна зразаем яе, а халадзец выкладваем на страву для падачы.
- 5
Крок 5
5. Цяпер нашага парасятка трэба аформіць. Для гэтага падыдуць тонкія пласціны вяндліны, якія паслужаць вушамі і носам, а таксама чорны перац гарошкам і маянэз. Упрыгожыць можна як заўгодна: дайце вашай фантазіі разгуляцца.